カスタードキャベツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々 2 時間

1. ステップ 1

   

   ピクルスには茎まで切ったキャベツ全体が必要なので、小さなキャベツを用意してフォーク全体を使用することをお勧めします。茎が苦い場合は取り除いた方がよいでしょう。野菜をよく洗い、キャベツの上部の葉を取り除き、ニンジン、ビート、ニンニクの皮をむきます。

2. ステップ 2

   

   フォーク一杯分のキャベツを丸ごと取り、次にそれを2つの部分に切り、次にそれぞれを横にいくつかの大きな部分に切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンジンはすりおろしたり、薄くスライスしたりして、前菜を美味しくするだけでなく美しくします。ニンジンとビーツを前菜としてキャベツと一緒に出すこともできます。それらも漬けられます。

4. ステップ 4

   

   ビーツもスライスします。

5. ステップ 5

   

   ニンニクは丸のままでも、半分に切っても大丈夫です。マリネを調理します。鍋に水を注ぎ、砂糖、スパイス、酢を加えて沸騰させます。

6. ステップ 6

   

   野菜とマリネが酸化しないように、容器（できればガラス瓶またはホーロー鍋）に野菜を入れ、塩、植物油を加えて混ぜます。準備したマリネを野菜の上に注ぎます。キャベツをプレス機で押します。重いカップで覆い、その上に蓋をして押します。鍋が室温に冷めるまで放置します。その後、冷蔵庫に一日置きます。

7. ステップ 7

   

   キャベツをマリネするのにはこれで十分です。しかし、冷蔵庫に長く置くほど、より美味しくパリパリになり、よりシャープで豊かな味になります。長期間腐らないので、ガラス瓶に入れてマリネを注ぎ、冬の間放置することができますが、涼しい場所に保管する必要があります。この前菜は休日のテーブルを完璧に引き立てて飾り、ランチやディナーの味を豊かにします。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

22.09.2023

4.6

キャベツは寒い時期に漬けるものですが、夏に漬けてみたかったのです。冷蔵庫にフォーク一杯分の若いけど硬いキャベツがありました。そして、新しく収穫されたニンジンとビーツが順番を待っていました。ということで、このレシピでカスタードキャベツを作ってよかったです。私はすべての野菜をカーリーナイフで切りました、それは速くて美しいです。キャベツは千切りにせず、食べやすいように四角く切りました。子どもたちが大好きな前菜なので、スパイスとして唐辛子は入れませんでした。でも、マスタードビーンズとコリアンダービーンズを見つけたので、少しずつ加えてみました。私のお気に入りのリンゴ酢を使いました。キャベツが完全に冷めるまで圧縮し、容器を冷蔵庫に入れました。 2枚目の写真は冷めた後のキャベツですが、すでに美しいです。そして一日後、おやつはずっと明るくなりました！そして同時に美味しく、サクサク、スパイシーです。これは、どんな形のジャガイモにも素晴らしい添加物です）