col natillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 2 hora

1. PASO 1

   

   Es mejor tomar repollo pequeño y usar todo el tenedor, porque para encurtir necesitamos trozos enteros de repollo, cortados hasta el tallo. Si el tallo está amargo, es mejor quitarlo. Lavamos bien las verduras, retiramos las hojas superiores de la col, pelamos las zanahorias, la remolacha y los ajos.

2. PASO 2

   

   Si tomamos un bocado entero de repollo, lo cortamos en dos partes y luego cada una en forma transversal en varios trozos grandes.

3. PASO 3

   

   Las zanahorias se pueden rallar o cortar en rodajas finas, lo que hará que el aperitivo no solo sea sabroso, sino también hermoso, y las verduras: las zanahorias y las remolachas también se pueden servir con repollo como aperitivo.

4. PASO 4

   

   Cortamos también la remolacha en rodajas.

5. PASO 5

   

   Los dientes de ajo los puedes dejar enteros o cortarlos por la mitad. Cocine la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue el azúcar, las especias y el vinagre y déjela hervir.

6. PASO 6

   

   Coloca las verduras en un recipiente, preferiblemente un frasco de vidrio o sartén esmaltada, para que las verduras y la marinada no se oxiden, agrega sal, aceite vegetal y mezcla. Vierta la marinada preparada sobre las verduras. Presionamos el repollo con una prensa, puedes taparlo con una taza pesada y presionarlo encima con una tapa. Deja la sartén hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego ponlo en el frigorífico por un día.

7. PASO 7

   

   Esto es suficiente para marinar el repollo. Pero cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador, más sabroso y crujiente quedará, y más intenso y rico será el sabor. No se echa a perder durante mucho tiempo, por lo que puedes ponerlo en frascos de vidrio, verter la marinada y dejarlo para el invierno, pero debes guardarlo en un lugar fresco. Este aperitivo complementará y decorará perfectamente la mesa navideña y enriquecerá el sabor del almuerzo o la cena. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.09.2023

4.6

Por lo general, el repollo se marina en la estación fría, pero yo quería hacerlo en verano. En el frigorífico había un bocado de col tierna pero dura. Y las zanahorias y remolachas de la nueva cosecha esperaban su turno. Por lo tanto, estaba feliz de hacer natillas de acuerdo con esta receta. Corté todas las verduras con un cuchillo rizado, es rápido y bonito. El repollo no lo dejé en rodajas, lo corté en cuadritos para que fuera más fácil de comer. No agregué pimiento picante como especia porque a los niños les encanta este aperitivo. Pero encontré mostaza y cilantro, así que los agregué poco a poco. Usé vinagre de manzana, que es mi favorito. Se presionó el repollo hasta que se enfrió por completo y luego se metió el recipiente en el frigorífico. La segunda foto muestra el repollo después de que se haya enfriado, ya está hermoso. ¡Y un día después la merienda se volvió mucho más brillante! Y al mismo tiempo sabroso, crujiente, picante. Esta es una gran adición a las patatas en cualquier forma)