Zapiekanka z twarogu z niebieską herbatą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki wyjściowe. Umyj ręce, misę multicookera, jajka...

2. KROK 2

   

   Rodzynki zalać wrzątkiem na 10-15 minut, położyć na papierowym ręczniku i odsączyć nadmiar wilgoci.

3. KROK 3

   

   Kwiaty klitorii (niebieska herbata) zmiel na proszek w młynku do kawy z cukrem i cukrem waniliowym. Jeśli używasz gotowego proszku do łechtaczki (anchana), możesz pominąć ten krok.

4. KROK 4

   

   Oddziel żółtka od białek. Białka należy przechowywać w lodówce do momentu, aż będą potrzebne. W międzyczasie twarożek, jogurt i żółtka zmiel w blenderze na gładką, jednorodną masę twarogową.

5. KROK 5

   

   Do masy twarogowej dodać rodzynki i mąkę

6. KROK 6

   

   Białka jaj, krem ​​​​z kamienia nazębnego, sodę oczyszczoną i sól ubijaj na puszystą pianę przy średniej prędkości. Częściami wprowadzaj cukier puder do łechtaczki. Używając zwykłego proszku do pieczenia nie trzeba dodawać sody, a proszek do pieczenia dodać wraz z mąką do masy twarogowej.

7. KROK 7

   

   Białka ubić na sztywną pianę przy dużej prędkości.

8. KROK 8

   

   Dodawaj mieszankę białkową kawałek po kawałku za pomocą silikonowej szpatułki.

9. KROK 9

   

   Podziwiaj magię przemian antocyjanów w płatkach trójlistkowego łechtaczki: z zasadowego środowiska białek kurczaka o zielonkawo-niebieskiej masie białkowej w kwaśne warunki masy twarogowo-jogurtowej o delikatnym fioletowym zabarwieniu. .

10. KROK 10

    

    Nasmaruj misę multicookera olejem. Tłoczony na zimno, nierafinowany olej kokosowy będzie całkiem odpowiedni. Dobrze zagniecioną masę twarogową przekładamy do miski. Ustaw tryb „pieczenia” na 65 minut.

11. KROK 11

    

    Po sygnale dźwiękowym zakończenia programu wyłącz multicooker, ale nie otwieraj go przez kolejne 30-40 minut. Nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie zapiekanki.

12. KROK 12

    

    Zapiekankę lepiej zostawić do rana. W tym czasie zapiekanka „odpocznie”, zgęstnieje, a nadmiar wilgoci odparuje.

13. KROK 13

    

    Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej, aby wzmocnić smak wanilii. Idealne na śniadanie z filiżanką świeżo zaparzonej czarnej kawy dla dorosłych i kubkiem kakao dla dzieci.