Confit bayalda lub Ratatouille od Thomasa Kellera

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne warzywa i przyprawy.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim należy przygotować sos piperadowy. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Blachę do pieczenia wyłóż folią i połóż na niej paprykę, przecięciem do dołu. Włóż blachę do pieczenia z papryką do piekarnika na 30 minut.

3. KROK 3

   

   Gdy nasze papryczki będą już upieczone, wyjmujemy je z piekarnika, lekko przestudzamy, ostrożnie zdejmujemy skórkę

4. KROK 4

   

   i drobno posiekaj.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu przez około 8 minut. Nie powinny się złocić, a po prostu stać się miękkie!

6. KROK 6

   

   Następnie dodać przygotowane pomidory, liść laurowy, natkę pietruszki i tymianek. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut, aby prawie cały płyn odparował, ale nie smażymy.

7. KROK 7

   

   Dodać paprykę i dusić jeszcze kilka minut, aż papryka również stanie się miękka i miękka. Sól dla smaku. Łapiemy liść laurowy i tymianek i wyrzucamy. Wykonali swoją misję, nadając sosowi swój smak. Bierzemy łyżkę sosu i odstawiamy

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Cukinię, bakłażan i pomidory pokroić w cienkie pierścienie.

9. KROK 9

   

   Następnie ułóż je na wierzchu sosu, naprzemiennie tak, aby każde kółko zakrywało drugie, pozostawiając w każdym okręgu około pół centymetra wolnego.

10. KROK 10

    

    W małej misce wymieszaj oliwę z czosnkiem i suszonym tymiankiem. Sól i pieprz do smaku.

11. KROK 11

    

    Posyp powstałą mieszanką warzywa. Przykryj patelnię folią, złóż brzegi, aby szczelnie zamknąć i piecz przez około godzinę, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Następnie zdejmij folię i piecz warzywa przez około pół godziny (jeśli warzywa zaczną się przypalać, wystarczy je lekko przykryć folią).

12. KROK 12

    

    Wyciągamy nasze ratatouille z piekarnika i patrzymy, co się stanie. Jeśli na patelni jest za dużo płynu, postaw go na kuchence na średnim ogniu, aby nadmiar płynu odparował.

13. KROK 13

    

    Pozostaje nam tylko przygotować dressing. W małej misce wymieszaj łyżkę sosu piperadowego, ostrożnie odłóż na bok, z oliwą, octem balsamicznym, aromatycznymi ziołami, solą i pieprzem. Delikatnie połóż ratatouille na talerzach za pomocą szpatułki. Obróć szpatułkę o 90 stopni, aby ratatouille utworzyło wachlarz. Skropić dressingiem i podawać na gorąco.

14. KROK 14

    

    Mam nadzieję, że Twoje ratatouille odniesie sukces, a Twoi „surowi krytycy” będą zachwyceni. Smacznego!!!

Komentarze do przepisu

Gość

01.12.2023

5

Przygotowuję ratatouille w ten sposób: wrzucam wszystkie składniki na stos. Oczywiście, żeby zaoszczędzić czas. Okazuje się, że jest to gulasz lub coś w tym rodzaju. Na pewno znajdę czas na przygotowanie dania według tego przepisu (aż 14 kroków, ale zdjęcie kusi..). Chętnie spróbowałabym prawdziwego ratatouille, zwłaszcza, że ​​nasze młode cukinie są już dojrzałe, a bakłażany leżą i tęsknią :)

Jewgienij

01.12.2023

5

przepis jest po prostu świetny.

Lidia

01.12.2023

4.6

Przygotowałam ten przepis i nie żałuję poświęconego czasu! To po prostu magiczne ratatouille! Taaaak pyszne!!! Będę gotować w ten sposób jeszcze raz!