Klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami? Przygotuj jedzenie. Do risotto potrzebny jest specjalny ryż – Arborio lub inny odpowiedni do tego dania. Z kurczaka - filet z kurczaka możesz wziąć dowolną część kurczaka bez kości. W przypadku grzybów pieczarki można zastąpić dowolnymi, ale należy przestrzegać czasu gotowania. Mój rosół to kurczak, można (ale nie jest to wskazane) zastąpić go wodą lub kostką bulionową z kurczaka. Można także użyć przypraw według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Opłucz pieczarki pod bieżącą zimną wodą, bardzo dokładnie spłukując wszelkie pozostałości zanieczyszczeń i ziemi. Pieczarki osusz i posiekaj według uznania. Smaż posiekane grzyby na dużym ogniu, aż będą miękkie. Posolić trochę.

3. KROK 3

   

   Do przygotowania risotto lepiej jest wziąć głęboką patelnię lub rondel z grubym dnem. Obierz i posiekaj cebulę. Postaw patelnię na ogniu, wlej oliwę i smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.

4. KROK 4

   

   Pierś z kurczaka opłukać zimną wodą, osuszyć i pokroić na kawałki. Dodaj posiekanego kurczaka do smażonej cebuli i smaż kurczaka na dużym ogniu, aż się zrumieni, kilka minut. Ciągle mieszaj kurczaka.

5. KROK 5

   

   Zmniejsz ogień do nieco mniejszego niż średni i wlej do kurczaka białe wytrawne wino, poczekaj, aż prawie odparuje i od razu dodaj ryż risotto. Wymieszaj ryż z kurczakiem i cebulą.

6. KROK 6

   

   Do ryżu stopniowo wlewaj bulion z kurczaka (można używać małej chochli na raz). Ryż powinien wchłonąć płyn. Dodać sól i pieprz do smaku. Następnie dodajemy bulion, gdy ryż go wchłonie. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej bulionu, najważniejsze, aby nie przegapić momentu, gdy ryż jest już prawie gotowy - „al dente” (dosłownie: na ząb, tj. do takiego stopnia gotowości, gdy ryż pozostaje lekko twardy , ale nie twarde).

7. KROK 7

   

   Gdy ryż będzie już prawie gotowy, dodajemy do niego podsmażone grzyby i masło, nie wyłączając ognia, wszystko bardzo dokładnie, ale równomiernie mieszamy, a następnie po prostu zdejmujemy z kuchenki. Całkowity czas gotowania ryżu nie powinien przekraczać 16-18 minut.

8. KROK 8

   

   Gotowe risotto z kurczakiem i grzybami podawaj na gorąco zaraz po ugotowaniu. W miarę ochładzania może stracić nieco swojej wyjątkowej konsystencji. Podając danie można posypać startym twardym serem.

Komentarze do przepisu

Pielęgnować

15.09.2023

5

Smaczny! Dziękuję! Jest jeszcze jedna opcja - ryż z kurczakiem i bakłażanem.

Katarzyna

15.09.2023

4.9

Najlepsze danie kuchni włoskiej, oryginalny smak i prostota! Klasyczne risotto z kurczakiem i grzybami to danie bardzo wartościowe, a jakie apetyczne i smaczne, po prostu pyszne! Dziękuję bardzo za przepis!