Risotto classico con pollo e funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il classico risotto con pollo e funghi? Prepara il tuo cibo. Hai bisogno di un riso speciale per il risotto: Arborio o un altro adatto a questo piatto. Dal pollo al filetto di pollo, puoi prendere qualsiasi parte del pollo senza ossa. Per i funghi, i funghi prataioli possono essere sostituiti con qualsiasi altro, ma rispettare il tempo di cottura. Il mio brodo è di pollo, puoi (ma non è consigliabile) sostituirlo con acqua o con un dado di brodo di pollo. Potete utilizzare anche le spezie secondo i vostri gusti.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente fredda, lavando molto accuratamente eventuali detriti e terra rimasti. Asciugare i funghi e tritarli a piacere. Friggere i funghi tritati a fuoco vivo finché sono teneri. Salatelo un po'.

3. PASSO 3

   

   Per preparare il risotto è meglio prendere una padella profonda o una casseruola dal fondo spesso. Sbucciare e tritare le cipolle. Mettete la padella sul fuoco, versate l'olio d'oliva e fate soffriggere le cipolle tritate fino a renderle trasparenti.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare il petto di pollo con acqua fredda, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Aggiungere il pollo tritato alle cipolle fritte e cuocere il pollo a fuoco vivace fino a doratura, qualche minuto. Mescola costantemente il pollo.

5. PASSO 5

   

   Abbassate la fiamma a poco meno della media e versate nel pollo il vino bianco secco, aspettate che sia quasi evaporato e aggiungete subito il riso per risotti. Mescolare il riso con pollo e cipolle.

6. PASSO 6

   

   Versate poco alla volta il brodo di pollo nel riso (potete usare un mestolo piccolo alla volta). Il riso dovrebbe assorbire il liquido. Aggiungere sale e pepe a piacere. Poi aggiungete il brodo man mano che il riso lo assorbe. Potrebbe essere necessario un po' più o meno di brodo, l'importante è non perdere il momento in cui il riso è quasi pronto - “al dente” (letteralmente: al dente, cioè a un punto di cottura tale in cui il riso rimane leggermente duro , ma non difficile).

7. PASSO 7

   

   Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungete i funghi fritti e il burro, senza spegnere il fuoco, mescolate il tutto con molta attenzione ma in modo uniforme, quindi togliete dal fuoco. Il tempo totale di cottura del riso non deve superare i 16-18 minuti.

8. PASSO 8

   

   Servite il risotto finito con pollo e funghi ben caldo appena sarà cotto. Raffreddandosi potrebbe perdere un po’ della sua consistenza unica. Al momento di servire il piatto, potete cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato.

Commenti sulla ricetta

Allevare

15.09.2023

5

Gustoso! Grazie! C'è un'altra opzione: riso con pollo e melanzane.

Caterina

15.09.2023

4.9

Il miglior piatto della cucina italiana, gusto originale e semplicità! Il risotto classico con pollo e funghi è un piatto davvero degno, e quanto è appetitoso e gustoso, semplicemente delizioso! Grazie mille per la ricetta!