Risotto classique au poulet et champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un risotto classique au poulet et aux champignons ? Préparez votre nourriture. Vous avez besoin de riz spécial pour le risotto - Arborio ou un autre adapté à ce plat. Du poulet au filet de poulet, vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet sans os. Pour les champignons, les champignons peuvent être remplacés par n'importe lequel, mais respectez leur temps de cuisson. Mon bouillon est du poulet, vous pouvez (mais pas conseillé) le remplacer par de l'eau ou un cube de bouillon de poulet. Vous pouvez également utiliser des épices selon votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez les champignons sous l'eau froide courante, en éliminant très soigneusement tous les débris et la terre restants. Séchez les champignons et hachez-les comme vous le souhaitez. Faites frire les champignons hachés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez-le un peu.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour préparer le risotto, il est préférable de prendre une poêle ou une casserole à fond épais. Épluchez et hachez les oignons. Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile d'olive et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer la poitrine de poulet à l'eau froide, la sécher et la couper en morceaux. Ajoutez le poulet haché aux oignons frits et faites cuire le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, quelques minutes. Remuez constamment le poulet.

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez le feu à un peu moins que moyen et versez le vin blanc sec dans le poulet, attendez qu'il soit presque évaporé et ajoutez immédiatement le riz pour risotto. Mélangez le riz avec le poulet et les oignons.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez petit à petit le bouillon de poulet dans le riz (vous pouvez utiliser une petite louche à la fois). Le riz doit absorber le liquide. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de bouillon, l'essentiel est de ne pas rater le moment où le riz est presque prêt - "al dente" (littéralement : par la dent, c'est-à-dire à un tel degré de préparation où le riz reste légèrement dur , mais pas difficile).

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez-y les champignons frits et le beurre, sans éteindre le feu, mélangez le tout très soigneusement mais uniformément, puis retirez simplement du feu. Le temps de cuisson total du riz ne doit pas dépasser 16 à 18 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir le risotto fini au poulet et aux champignons chaud dès qu'il est cuit. En refroidissant, il peut perdre un peu de sa consistance unique. Au moment de servir le plat, vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Commentaires sur la recette

Favoriser

15.09.2023

5

Savoureux! Merci! Il existe une autre option: le riz au poulet et aux aubergines.

Catherine

15.09.2023

4.9

Le meilleur plat de la cuisine italienne, goût original et simplicité ! Le risotto classique au poulet et aux champignons est un plat très digne, et quel appétissant et savoureux, tout simplement délicieux ! Merci beaucoup pour la recette!