Risotto clásico con pollo y champiñones.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer risotto clásico con pollo y champiñones? Prepara tu comida. Necesita arroz especial para risotto: Arborio u otro adecuado para este plato. Del pollo - filete de pollo, puedes tomar cualquier parte del pollo sin huesos. En el caso de los champiñones, los champiñones se pueden sustituir por cualquiera, pero respetando el tiempo de cocción. Mi caldo es de pollo, puedes (aunque no es recomendable) sustituirlo por agua o un cubito de caldo de pollo. También puedes utilizar especias según tu gusto.

2. PASO 2

   

   Enjuague los champiñones con agua fría y lave muy bien los restos y la tierra restantes. Secar los champiñones y picarlos al gusto. Freír los champiñones picados a fuego alto hasta que estén tiernos. Salpimentarlo un poco.

3. PASO 3

   

   Para preparar risotto, es mejor coger una sartén profunda o una cacerola con fondo grueso. Pelar y picar las cebollas. Coloca la sartén al fuego, vierte aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.

4. PASO 4

   

   Enjuagar la pechuga de pollo con agua fría, secarla y cortarla en trozos. Agrega el pollo picado a las cebollas fritas y cocina el pollo a fuego alto hasta que se dore, unos minutos. Revuelve el pollo constantemente.

5. PASO 5

   

   Reduce el fuego a un poco menos que medio y vierte vino blanco seco en el pollo, espera hasta que casi se haya evaporado e inmediatamente agrega el arroz para risotto. Mezclar el arroz con el pollo y la cebolla.

6. PASO 6

   

   Vierte caldo de pollo sobre el arroz poco a poco (puedes usar un cucharón pequeño a la vez). El arroz debe absorber el líquido. Añadir sal y pimienta al gusto. Luego agrega caldo a medida que el arroz lo absorba. Es posible que necesites un poco más o menos de caldo, lo principal es no perderte el momento en que el arroz esté casi listo - "al dente" (literalmente: por el diente, es decir, a tal grado de preparación cuando el arroz queda un poco duro , pero no duro).

7. PASO 7

   

   Cuando el arroz esté casi listo, le agregamos los champiñones fritos y la mantequilla, sin apagar el fuego, revolvemos todo con mucho cuidado pero de manera uniforme, y luego simplemente retiramos del fuego. El tiempo total de cocción del arroz no debe exceder los 16-18 minutos.

8. PASO 8

   

   Sirva caliente el risotto terminado con pollo y champiñones tan pronto como esté cocido. A medida que se enfría, puede perder un poco de su consistencia única. Al servir el plato, puedes espolvorear con queso duro rallado.

Comentarios sobre la receta.

Alentar

15.09.2023

5

¡Sabroso! ¡Gracias! Hay otra opción: arroz con pollo y berenjenas.

catalina

15.09.2023

4.9

¡El mejor plato de la cocina italiana, sabor original y sencillez! El risotto clásico con pollo y champiñones es un plato muy digno, y qué apetitoso y sabroso es, ¡simplemente delicioso! ¡Muchas gracias por la receta!