닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 리조또

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   닭고기와 버섯으로 클래식 리조또를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 리조또에는 Arborio 또는 이 요리에 적합한 다른 쌀이 필요합니다. 닭고기-치킨 필레에서 뼈가없는 닭고기 부분을 가져갈 수 있습니다. 버섯의 경우 샴 피뇽을 다른 것으로 교체할 수 있지만 요리 시간을 준수하십시오. 내 국물은 닭고기이므로 물이나 닭고기 부용 큐브로 대체할 수 있습니다(권장하지는 않지만). 취향에 따라 향신료를 사용하셔도 됩니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 찬물에 샴피뇽을 헹구고 남은 잔해물과 흙을 아주 철저히 씻어냅니다. 버섯을 말리고 원하는대로 자릅니다. 다진 버섯이 부드러워질 때까지 센 불로 볶습니다. 약간의 소금을 뿌리십시오.

3. 단계 3

   

   리조또를 준비하려면 깊은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 프라이팬을 불에 올리고 올리브 오일을 붓고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 단계 4

   

   닭가슴살은 찬물에 헹구고 물기를 제거한 후 잘게 썬다. 다진 닭고기를 튀긴 양파에 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 센 불에서 몇 분간 조리합니다. 닭고기를 끊임없이 저어주세요.

5. 단계 5

   

   불을 중간보다 약간 낮추고 드라이 화이트 와인을 닭고기에 붓고 거의 증발할 때까지 기다린 후 즉시 리조또 밥을 넣습니다. 밥에 닭고기와 양파를 섞으세요.

6. 단계 6

   

   밥에 닭육수를 조금씩 부어주세요(작은 국자를 사용하셔도 됩니다). 쌀은 액체를 흡수해야합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 그런 다음 쌀이 흡수되면 국물을 추가하십시오. 조금 더 많거나 적은 국물이 필요할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 쌀이 거의 준비되는 순간을 놓치지 않는 것입니다. "al dente"(문자 그대로: 치아에 의해, 즉 쌀이 약간 단단하게 유지되는 정도의 준비 상태) , 하지만 힘들지는 않습니다).

7. 단계 7

   

   밥이 거의 준비되면 불을 끄지 않고 튀긴 버섯과 버터를 넣고 모든 것을 아주 조심스럽게 고르게 섞은 다음 스토브에서 꺼내십시오. 쌀의 총 조리 시간은 16~18분을 초과해서는 안 됩니다.

8. 단계 8

   

   완성된 리조또를 익히자마자 닭고기와 버섯을 뜨겁게 곁들여 서빙하세요. 식으면 고유의 일관성이 약간 떨어질 수 있습니다. 접시를 제공할 때 강판에 단단한 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

기르다

15.09.2023

5

맛있는! 감사합니다! 닭고기와 가지를 곁들인 쌀이라는 또 다른 옵션이 있습니다.

캐서린

15.09.2023

4.9

이탈리안 요리의 최고의 요리, 독창적인 맛과 단순함! 닭고기와 버섯을 곁들인 클래식 리조또는 매우 가치있는 요리이며, 정말 맛있고 맛있습니다. 정말 맛있습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!