Klasyczna sałatka chafan z wołowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować klasyczną sałatkę chafan z wołowiną? Wołowinę pokroić w cienkie paski. Świeże mięso możesz najpierw przetrzymać w zamrażarce przez pół godziny, aby trochę zamarzło i ułatwiło krojenie.

2. KROK 2

   

   Wlać 50 ml oleju roślinnego na patelnię i dobrze podgrzać. Mięso ułożyć w jednej warstwie i smażyć aż będzie chrupiące i złociste, 5-7 minut z jednej strony i to samo z drugiej. Ogień jest powyżej średniej. Sól dla smaku.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Umieść go w małej misce, napełnij miskę gorącą wodą po brzegi i dodaj ocet. Pozostawić do marynowania na 30 minut. Dzięki temu cebula nie będzie miała gorzkiego smaku.

4. KROK 4

   

   Pokrój kapustę tak cienko, jak to możliwe. Buraki i marchewkę obierz i osobno pokrój na koreańskiej tarce do marchwi. Na podaną wagę dostałem jednego średniego buraka, jedną średnią marchewkę i 1/4 małego widelca młodej kapusty.

5. KROK 5

   

   Z podanej masy ziemniaków uzyskano trzy bulwy średnie. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie paski – cieńsze niż frytki. Ponownie przepłucz wrzącą wodą, aby usunąć skrobię, odsącz na durszlaku i połóż na desce do krojenia do wyschnięcia.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny (100 ml) i smaż ziemniaki na dużym ogniu nie dłużej niż 3 minuty – olej powinien prawie przykrywać ziemniaki. Pod koniec obróbki cieplnej powinien pozostać jasny z ledwo zauważalną złotą skórką. Gotowe ziemniaki odłóż na durszlak lub wyjmij łyżką cedzakową, aby oddzielić je od oleju. Ziemniaki wychodzą w połowie upieczone.

7. KROK 7

   

   Umyj i posiekaj natkę pietruszki.

8. KROK 8

   

   Teraz złóż sałatkę. Wszystkie składniki ułożyć w stos. Weź duże naczynie, połóż mięso na środku, wokół mięsa ułóż warzywa w kółko: buraki, kapustę, marchewkę i ziemniaki, powtórz sekwencję i upewnij się, że buraki są naprzeciwko buraków, marchewki są naprzeciwko marchewek, itp. Posyp ziołami pomiędzy sekcjami. Połóż cebulę na warzywach wokół mięsa. Posyp sałatkę solą i mieszanką papryki na wierzchu.

9. KROK 9

   

   Sałatkę podawaj osobno z mieszanką śmietany, majonezu i czosnku

Komentarze do przepisu

Swietłana

30.10.2023

4.5

Wołowina i warzywa to świetne połączenie. To smaczna wersja sałatki mięsnej.

Pirko Rita

30.10.2023

4.9

Sałatka okazuje się bardzo kolorowa, więc postanowiłam ją zrobić. Ale się zawiodłam, bo prezentacja jest naprawdę świąteczna, ale w smaku zupełnie nie... Ze wszystkich składników dania najbardziej podobały mi się tylko ziemniaki i mięso. W ogóle nie lubiłem surowych warzyw. Jedzenie jest również niewygodne, wszystkie składniki są różnej wielkości (niektóre składniki są krojone znacznie większe niż inne, zbyt nieproporcjonalnie). Nie będę już gotować. Ale to tylko moja opinia. Załączam to co dostałem

Lidia

30.10.2023

4.7

Gotuję Chafan w ten sposób od 25 lat! Można powiedzieć, że jest to moja ulubiona sałatka. Ale różni się technologią gotowania od Twojej tym, że dodaję ziemniaki plackowe, a marchewki i buraki marynuję w różnych miskach z solą, cukrem i octem. Następnie odcedzam marynatę i parzę ją gorącym olejem roślinnym, na którym podsmażam cebulę (niewielką ilość). Uważam, że Twoja sałatka też jest bardzo smaczna, po prostu każdy ma swoje upodobania

Kola Biełdyjew

30.10.2023

4.9

Szczerze polecam rozdrobnić wszystko na koreańskiej tarce. Oprócz mięsa oczywiście. Potrzebujesz koreańskiej marchewki. Mam na myśli marynowane po koreańsku. Łatwiej jest kupić, ale wiele osób samodzielnie go marynuje. Wszystko, co zamierzasz smażyć, należy najpierw osuszyć ręcznikiem papierowym lub lnianym. Lepiej jest smażyć na głębokim tłuszczu, w którym jednocześnie smaży się strąk ostrej papryki – chili lub cayenne. Pikantność chafanu jest tylko korzystna. Jednak to oczywiście nie jest dla każdego. A dla dodatkowego piękna możesz użyć surowych lub marynowanych warzyw, pokrojonych w cienkie paski i przekręcić widelcem to, co będziesz smażyć, w gniazdo. Wielkość gniazd zależy od Twojego uznania. Za pomocą małego widelca robię gniazda o średnicy 2-3 cm. Smażyć, jak już mówiłem, bezpośrednio w formie gniazd w głębokim tłuszczu. Swoją drogą, 2-3 minuty smażenia buraków w głębokim tłuszczu, również lekko marynowanych, nie zaszkodzą. Dzięki temu bardzo wygodnie jest dzielić na porcje. I tak oczywiście chafan to niezwykle szerokie pole do popisu dla kreatywności.

Kate

30.10.2023

4.7

Klasyczna sałatka chafan z wołowiną to ciekawy zestaw przystawek na świąteczną ucztę! Świetna opcja, dzięki za przepis!