Insalata chafan classica con manzo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la classica insalata chafan con manzo? Tagliare la carne di manzo a strisce sottili. Puoi prima conservare la carne fresca nel congelatore per mezz'ora in modo che si congeli un po' e sia più facile da tagliare.

2. PASSO 2

   

   Versare 50 ml di olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Disporre la carne in uno strato e friggerla finché diventa croccante e dorata, 5-7 minuti da un lato e altrettanto dall'altro. Il fuoco è sopra la media. Sale a piacere.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Mettetelo in una piccola ciotola, riempite la ciotola con acqua calda fino all'orlo e aggiungete l'aceto. Lasciare marinare per 30 minuti. In questo modo la cipolla non avrà un sapore amaro.

4. PASSO 4

   

   Affettate il cavolo il più sottile possibile. Sbucciare le barbabietole e le carote e tagliarle separatamente su una grattugia per carote coreana. Per il peso indicato, ho preso una barbabietola media, una carota media e 1/4 di una forchetta di cavolo giovane.

5. PASSO 5

   

   Il peso specificato delle patate ha prodotto tre tuberi medi. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a listarelle sottili, più sottili delle patatine fritte. Sciacquateli nuovamente con acqua bollente per eliminare l'amido, scolateli in uno scolapasta e metteteli ad asciugare su un tagliere.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato (100 ml) in una padella e cuocere le patate a fuoco vivace per non più di 3 minuti: l'olio dovrebbe quasi coprire le patate. Al termine del trattamento termico dovrà rimanere leggero con una crosticina dorata appena percettibile. Metti le patate finite in uno scolapasta o rimuovile con una schiumarola per separarle dall'olio. Le patate escono semicotte.

7. PASSO 7

   

   Lavare e tritare il prezzemolo.

8. PASSO 8

   

   Ora assemblate l'insalata. Disporre tutti gli ingredienti in un mucchio. Prendi un piatto grande, metti la carne al centro, disponi le verdure attorno alla carne in cerchio: barbabietole, cavoli, carote e patate, ripeti la sequenza e assicurati che le barbabietole siano opposte alle barbabietole, le carote siano opposte alle carote, ecc. Cospargere con le erbe tra le sezioni. Metti le cipolle sopra le verdure attorno alla carne. Cospargere l'insalata con sale e una miscela di peperoni sopra.

9. PASSO 9

   

   Servire l'insalata separatamente con una miscela di panna acida, maionese e aglio; puoi anche cospargerlo con aneto tritato.

Commenti sulla ricetta

Svetlana

30.10.2023

4.5

Manzo e verdure sono un'ottima combinazione. Questa è una versione gustosa di un'insalata di carne.

Pirko Rita

30.10.2023

4.9

L'insalata risulta essere molto colorata, quindi ho deciso di farla. Ma sono rimasto deluso, perché la presentazione è davvero festosa, ma il sapore non lo è affatto... Di tutti gli ingredienti del piatto, mi sono piaciute solo le patate e la carne. La verdura cruda non mi piaceva per niente. È anche scomodo da mangiare, tutti gli ingredienti sono di dimensioni diverse (alcuni ingredienti sono tagliati molto più grandi di altri, in modo troppo sproporzionato). Non cucinerò più. Ma questa è solo la mia opinione. Allego quello che ho ricevuto

Lidia

30.10.2023

4.7

Cucino Chafan in questo modo da 25 anni! Si può dire che questa sia la mia insalata preferita. Ma differisce dalla tua nella tecnologia di cottura in quanto aggiungo patate al forno e faccio marinare carote e barbabietole in ciotole diverse con sale, zucchero e aceto. Poi scarico la marinata e la scotto con olio vegetale caldo in cui friggo le cipolle (una piccola quantità). Penso che anche la tua insalata sia molto gustosa, è solo che ognuno ha le proprie preferenze

Kola Beldyev

30.10.2023

4.9

Consiglio sinceramente di triturare tutto utilizzando una grattugia coreana. Tranne la carne, ovviamente. Hai bisogno di carote coreane. Voglio dire, in salamoia in coreano. È più facile da acquistare, ma molte persone lo mettono in salamoia da soli. Tutto quello che andrete a friggere dovrà prima essere asciugato con un foglio di carta o un canovaccio di lino. È meglio friggere in grasso bollente, in cui viene fritto contemporaneamente un baccello di peperoncino piccante - peperoncino o pepe di Cayenna. La piccantezza del chafan è solo benefica. Tuttavia, questo, ovviamente, non è per tutti. E per ulteriore bellezza, puoi utilizzare verdure crude o in salamoia, tagliate a listarelle sottili e attorcigliare ciò che friggerai in un nido con una forchetta. La dimensione dei nidi è a tua discrezione. Con una forchetta realizzo dei nidi del diametro di 2-3 cm. Friggere, come ho già detto, direttamente sotto forma di nidi in grasso profondo. A proposito, 2-3 minuti di barbabietola fritta, anche leggermente in salamoia, non faranno male. Questo rende molto comodo dividerlo in porzioni. E quindi, ovviamente, Chafan offre uno spazio insolitamente ampio per la creatività.

Kate

30.10.2023

4.7

La classica insalata chafan con manzo è un divertente antipasto per una festa festiva! Ottima soluzione, grazie per la ricetta!