牛肉の定番チャーファンサラダ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   牛肉を使った古典的なチャーファンサラダの作り方は？牛肉を薄く切ります。まず、新鮮な肉を冷凍庫に30分入れておくと、少し凍って切りやすくなります。

2. ステップ 2

   

   フライパンにサラダ油50mlを入れてよく熱します。肉を一層に置き、カリカリとしたきつね色になるまで片面で5〜7分、もう片面も同様に揚げます。火は平均以上です。味に塩を加えます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。小さなボウルに入れ、熱湯をボウルの縁まで満たし、酢を加えます。 30分間マリネさせます。こうすることで玉ねぎの苦味がなくなります。

4. ステップ 4

   

   キャベツをできるだけ薄く切ります。ビーツとニンジンの皮をむき、韓国人参おろし金で別々に切ります。表示された重量に対して、中くらいのビート 1 つ、中程度のニンジン 1 つ、若いキャベツの小さなフォーク 1/4 本を入手しました。

5. ステップ 5

   

   指定された重量のジャガイモから 3 つの中型塊茎が得られました。ジャガイモの皮をむき、洗い、フライドポテトよりも薄い細片に切ります。もう一度熱湯で洗ってでんぷんを取り除き、ザルにあげてまな板の上に置いて乾燥させます。

6. ステップ 6

   

   精製植物油​​（100 ml）をフライパンに入れて加熱し、ジャガイモを強火で3分以内に調理します。油がジャガイモをほぼ覆う程度にする必要があります。熱処理の最後には、ほとんど目立たない金色の皮が残り、軽いままであるはずです。完成したジャガイモをザルに入れるか、穴付きスプーンで取り出して油から分離します。ジャガイモは中途半端な状態で出てきます。

7. ステップ 7

   

   パセリを洗ってみじん切りにする。

8. ステップ 8

   

   さあ、サラダを組み立てます。すべての材料を山盛りに並べます。大きな皿を用意し、肉を真ん中に置き、肉の周りにビーツ、キャベツ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜を円を描くように置きます。この手順を繰り返し、ビーツとビーツが反対側になるように、ニンジンとニンジンが反対側になるようにします。セクションの間にハーブを振りかけるなど。肉の周りの野菜の上に玉ねぎを置きます。サラダに塩と胡椒を混ぜたものをふりかけます。

9. ステップ 9

   

   サラダにサワークリーム、マヨネーズ、ニンニクを混ぜたものを別々に盛り付けます。刻んだディルを振りかけることもできます。

レシピへのコメント

スヴェトラーナ

30.10.2023

4.5

牛肉と野菜は素晴らしい組み合わせです。肉サラダの美味しいバージョンです。

ピルコ・リタ

30.10.2023

4.9

とてもカラフルなサラダになったので作ってみることにしました。しかし、盛り付けはとても華やかですが、味はまったく違ったので、残念でした。料理のすべての要素の中で、私が気に入ったのはジャガイモと肉だけでした。私は生野菜が全く好きではありませんでした。また、食べるのも不便で、すべての材料のサイズが異なります（一部の材料は他の材料よりもはるかに大きくカットされており、あまりにも不均衡です）。もう料理しません。しかし、それは単なる私の意見です。頂いたものを添付します

リディア

30.10.2023

4.7

私はこの方法でチャーファンを25年間作り続けています。これは私の一番好きなサラダと言えます。しかし、私はパイポテトを加え、ニンジンとビーツを別のボウルに塩、砂糖、酢でマリネするという点で、あなたのものとは調理技術が異なります。次に、マリネを排水し、玉ねぎ（少量）を炒める熱い植物油でそれをやけどします。あなたのサラダもとても美味しいと思います、ただ人にはそれぞれ好みがあります

コラ・ベルディエフ

30.10.2023

4.9

韓国のおろし金を使ってすべてを細断することを心からお勧めします。もちろん肉は除く。韓国人参が必要です。韓国語で漬け物という意味です。買うのが簡単ですが、自分で漬ける方も多いです。揚げるものはすべて、最初に紙またはリネンタオルで乾かす必要があります。唐辛子またはカイエンペッパーのポッドを同時に揚げる、深い脂肪で揚げる方が良いです。チャーファンの辛さはメリットしかありません。ただし、もちろん、これはすべての人に当てはまるわけではありません。さらに美しさを高めるために、生の野菜やピクルス野菜を細切りにして、揚げる予定のものをフォークでひねって巣に入れるとよいでしょう。巣の大きさはあなたの裁量で決められます。小さなフォークで直径2〜3cmの巣を作ります。すでに述べたように、深い脂肪の巣の形で直接揚げます。ちなみに、軽く漬けたビーツを2〜3分揚げても問題ありません。これにより、小分けにするのに非常に便利です。したがって、もちろん、chafan は創造性の範囲が非常に広いです。

ケイト

30.10.2023

4.7

牛肉を使った古典的なチャーファンサラダは、お祝いのごちそうの楽しい前菜セットです。素晴らしいオプションです、レシピをありがとう！