Klasyczny strogonow wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczny stroganow wołowy? Przygotuj składniki. Aby przygotować stroganow wołowy, należy wziąć świeże mięso wołowe, bez żył, filmów i tłuszczu. Byłoby lepiej, gdyby było to młode mięso, wtedy gotowanie zajęłoby mniej czasu. Średniej wielkości cebula. Przecier pomidorowy można zastąpić pomidorami we własnym soku lub sosie. Możesz wziąć dowolne przyprawy według własnych upodobań. Przygotuj głęboką patelnię lub rondelek z grubym dnem.

2. KROK 2

   

   Opłucz świeżą wołowinę pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Mięso najpierw pokroić w cienkie plasterki, a następnie w długie paski, zawsze w poprzek włókien. Jeśli masz wątpliwości co do mięsa (że będzie długo się gotować), to mięso można najpierw lekko ubić, a potem pokroić na kawałki. Ponadto przed smażeniem mięsa można je zagotować w wodzie, opłukać, a następnie usmażyć.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej olejem roślinnym. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Dodajemy posiekaną wołowinę i ciągle mieszając smażymy kawałki wołowiny ze wszystkich stron na złoty kolor. Połóż mięso na ciepłym talerzu obok kuchenki. Jak wybrać odpowiednią patelnię i olej, przeczytaj przepis na końcu artykułu

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wlej olej roślinny na tę samą patelnię, na której smażyłeś mięso i smaż cebulę przez kilka minut.

5. KROK 5

   

   Mięso wołowe wymieszać z mąką i wrzucić na patelnię ze smażoną cebulą, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Do mięsa i cebuli dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby można dodać liść laurowy, ziele angielskie lub inne przyprawy. O tym, co zrobić, aby zapobiec zsiadaniu się śmietany, przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Zalać wrzącą wodą (150 - 200 ml, można dodać nie od razu, ale w takiej ilości, aby woda prawie zakryła mięso, w razie potrzeby dodać więcej wody później). Mieszaj, zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu troganoff wołowy, aż mięso będzie ugotowane. Czas gotowania zależy od wybranego mięsa. Gotowana wołowina jest delikatna, a sos gęsty i aromatyczny.

8. KROK 8

   

   Gotowe mięso podawać z gorącym sosem. Jako dodatek nadają się makaron, kasza gryczana, ryż lub puree ziemniaczane. Na każdym talerzu ułóż przystawkę, kawałki mięsa i polej pysznym sosem. Można również posypać świeżymi posiekanymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

15.11.2023

4.9

Na obiad zrobiłam klasyczny beef stroganoff. Najsmaczniejsze, delikatne mięso z pysznym sosem! Mięso kroję w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie. Mięso podsmażyłam na patelni, następnie podsmażyłam cebulę i wymieszałam cebulę z mięsem. Dodano mąkę i wymieszano. Następnie dodałam śmietanę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i przyprawy. Dodano wodę tak, aby mięso było przykryte i gotowano na średnim, a następnie na małym ogniu, aż mięso było ugotowane. Na dodatek zrobiłam puree ziemniaczane. Dziękuję autorce Annie za wspaniały przepis na pyszne danie.

Julia

15.11.2023

4.6

Wow! Wspaniały przepis! Warte spróbowania! A potem mam tylko tę odmianę:

Joschkin

15.11.2023

4.7

Najbardziej aromatyczne klasyczne danie stroganoff z wołowiny! Mężczyźni będą zachwyceni! Bardzo nam smakowało) Zjedliśmy z lawaszem. Jedno z moich ulubionych dań w mojej kolekcji przepisów. Dziękuję bardzo za przepis!