클래식 비프 스트로가노프

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   클래식 비프 스트로가노프 만드는 법? 재료를 준비하세요. 쇠고기 스트로가노프를 준비하려면 정맥, 막, 지방이 없는 신선한 쇠고기를 섭취해야 합니다. 어린 고기라면 요리하는 데 시간이 덜 걸리면 더 좋을 것입니다. 중간 크기의 양파. 토마토 페이스트는 자체 주스나 소스에 토마토로 대체할 수 있습니다. 원하는대로 향신료를 가져갈 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬이나 냄비를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 찬물에 신선한 쇠고기를 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 먼저 고기를 얇은 조각으로 자른 다음 항상 결을 가로질러 긴 조각으로 자릅니다. 고기에 대해 의심이 든다면 (요리하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다) 먼저 고기를 가볍게 두드린 다음 조각으로자를 수 있습니다. 또한 고기를 튀기기 전에 물에 끓여서 헹구고 튀겨도 됩니다.

3. 단계 3

   

   프라이팬을 센 불에 올리고 식물성 기름을 넣어 가열합니다. 이상적인 프라이팬을 선택하는 방법과 올바른 식물성 기름을 선택하는 방법에 대해 별도의 기사와 레시피 끝 부분의 링크에서 읽어보세요. 다진 쇠고기를 넣고 계속 저으면서 쇠고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 사방에서 볶습니다. 스토브 옆의 따뜻한 접시에 고기를 놓습니다. 올바른 프라이팬과 기름을 선택하는 방법은 기사 마지막 부분에 있는 레시피를 읽어보세요.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 고기를 볶은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 몇 분 동안 볶습니다.

5. 단계 5

   

   쇠고기를 밀가루와 섞고 프라이팬에 튀긴 양파와 함께 넣고 볶습니다.

6. 단계 6

   

   고기와 양파에 토마토 페이스트, 사워 크림, 소금, 갈은 후추를 추가하여 맛을 냅니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 원하는 경우 월계수 잎, 올스파이스 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 사워 크림이 굳는 것을 방지하기 위해 해야 할 일을 읽어보세요.

7. 단계 7

   

   끓는 물을 추가하십시오 (150 - 200 ml, 즉시 추가 할 수는 없지만 물이 고기를 거의 덮을 정도로 많이 추가하십시오. 필요한 경우 나중에 물을 더 추가하십시오). 저어주고 불을 중간으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 고기가 익을 때까지 쇠고기 트로가노프를 끓입니다. 요리 시간은 선택한 고기에 따라 달라집니다. 조리된 쇠고기는 부드럽고 그레이비는 진하고 맛있습니다.

8. 단계 8

   

   완성된 고기를 그레이비와 함께 제공하세요. 파스타, 메밀, 쌀 또는 으깬 감자가 반찬으로 적합합니다. 각 접시에 반찬과 고기 조각을 놓고 그 위에 맛있는 그레이비를 얹습니다. 신선한 다진 허브를 뿌릴 수도 있습니다.

레시피에 대한 의견

엘레나 판키나

15.11.2023

4.9

저녁으로 클래식 비프 스트로가노프를 만들었어요. 가장 맛있고 부드러운 고기와 맛있는 그레이비! 나는 고기를 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 고기를 볶은 뒤 양파를 볶고 양파와 고기를 섞었습니다. 밀가루를 넣고 섞었습니다. 그런 다음 사워 크림, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 향신료를 추가했습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 넣고 중불로 끓인 후 약한 불로 고기가 익을 때까지 끓입니다. 반찬으로 으깬 감자를 만들었어요. 맛있는 요리를 위한 훌륭한 요리법을 알려준 저자 Anna에게 감사드립니다.

줄리아

15.11.2023

4.6

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.

조슈킨

15.11.2023

4.7

가장 향기로운 클래식 쇠고기 스트로가노프 요리! 남자들은 기뻐할 것입니다! 정말 좋았어요) 라바쉬와 함께 먹었어요. 내 요리법 컬렉션에서 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!