Ciasto czekoladowe z jabłkami i wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jabłka pokroić w plasterki, posypać cynamonem i skrobią. Wiśnie rozmrozić i również posypać skrobią. Oddziel białka od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli, dodać 2 żółtka, śmietanę, wanilinę. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta. Ciasto wyrośnie miękkie, łatwo je nałożyć szpatułką na natłuszczoną formę (ja mam tortownicę o średnicy 24 cm), zrobić małe boki i na wierzch ułożyć połowę owoców.

2. KROK 2

   

   Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. W międzyczasie przygotuj suflet. Ubij 3 jajka z cukrem i wanilią na biało. Dodaj twarożek, śmietanę, masło, skrobię i ubijaj, aż będzie gładka.

3. KROK 3

   

   Wyjmij ciasto z piekarnika, połóż na nim suflet i posyp pozostałymi owocami. Jeśli suflet jest rzadki, to najpierw włóż go do piekarnika na 5 minut, aby zastygł, a następnie dodaj owoce. Zwiększ temperaturę do 200 stopni i piecz jeszcze około 40 minut, aż patyczek będzie suchy. Niech ciasto ostygnie.

4. KROK 4

   

   Z pozostałych białek zrobić krem ​​​​białkowy. Aby to zrobić, ubij schłodzone białka z cukrem, waniliną i kwaskiem cytrynowym, aż utworzą się sztywne szczyty. Następnie zmniejsz prędkość miksera i dodaj miękkie masło w małych kawałkach. Nasmaruj nasze ciasto kremem i włóż do lodówki na kilka godzin, aby stwardniało. Na wersję świąteczną lepiej zrobić krem ​​białkowy budyniowy (przepisy na stronie) i udekorować torebką cukierniczą.