사과와 체리가 들어간 초콜릿 커드 파이

조리 순서

조리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   사과를 조각으로 자르고 계피와 전분을 뿌립니다. 체리를 녹이고 전분을 뿌립니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 부드러운 버터에 설탕과 약간의 소금을 넣고 달걀 노른자 2개, 사워 크림, 바닐린을 넣으세요. 코코아와 베이킹파우더로 밀가루를 체로 쳐 반죽에 첨가합니다. 반죽이 부드러워지고 주걱으로 기름칠 된 형태로 만들기가 쉽습니다 (저는 24cm 스프링 형태 팬이 있습니다). 작은 측면을 만들고 그 위에 과일의 절반을 놓습니다.

2. 단계 2

   

   팬을 오븐에 넣고 180도에서 15-20분 동안 굽습니다. 그 사이에 수플레를 만드세요. 달걀 3개에 설탕과 바닐라를 넣고 흰색이 될 때까지 휘젓습니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 버터, 전분을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

3. 단계 3

   

   오븐에서 파이를 꺼내서 그 위에 수플레를 붓고 남은 과일을 얹습니다. 수플레가 묽은 경우 먼저 오븐에 5분간 넣어 굳힌 다음 과일을 넣으세요. 온도를 200도까지 올리고 스틱이 마를 때까지 약 40분간 더 굽습니다. 파이를 식히세요.

4. 단계 4

   

   남은 흰자로 단백질 크림을 만들어 보세요. 이렇게하려면 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 설탕, 바닐린 및 구연산으로 식힌 흰자를 치십시오. 그런 다음 믹서 속도를 줄이고 부드러운 버터를 작은 조각으로 추가합니다. 파이에 크림을 바르고 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 굳힙니다. 축제 버전의 경우 커스터드 단백질 크림을 만들고 (레시피는 웹 사이트에 있음) 페이스트리 백으로 장식하는 것이 좋습니다.