Chepalgasz z twarogiem i ziołami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chepalgasz z twarogiem i ziołami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej

2. KROK 2

   

   Wlać kefir o temperaturze pokojowej do miski, kubka lub innego pojemnika, w którym wygodnie jest zagnieść ciasto. Dodać sól i sodę, wymieszać i odstawić na 2 minuty. Przeczytaj osobny artykuł na temat wykorzystania sody w wypiekach. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   W tym czasie rozpocznie się reakcja i masa stanie się lekko przewiewna, pojawią się małe bąbelki. Im bardziej kwaśny kefir, tym lepsza reakcja.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać przez sito lub za pomocą specjalnego kubka. Rozpocznij stopniowo wprowadzanie mąki do masy kefirowej, cały czas mieszając łyżką, aby nie utworzyły się dodatkowe grudki.

5. KROK 5

   

   Wlać trochę - wymieszać i tak dalej. W zależności od właściwości mąki może być trochę mniej lub więcej. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Należy pamiętać, że gotowe ciasto nie powinno być bardzo zwarte. Powinno okazać się miękkie i giętkie.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto wykładamy na stół lub na duży, płytki talerz posypany mąką i lekko zagniatamy rękoma.

7. KROK 7

   

   Przykryj ciasto folią spożywczą lub plastikową torbą i odstaw do wyrośnięcia. I w tym czasie zrobimy nadzienie.

8. KROK 8

   

   Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. Jeśli VVS ma zieloną cebulę, koniecznie ją też dodaj, będzie znacznie smaczniejsza! W osobnym pojemniku wymieszaj twarożek, zioła, wbij jajko, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Lepiej jest używać twarogu bardzo suchego (jeśli jest mokry, należy pozbyć się nadmiaru płynu. Aby to zrobić, włóż twarożek do gazy i dobrze wyciśnij). O twarogu przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na mniej więcej równe części. Z określonej ilości produktów otrzymuje się 6 „kulek”.

10. KROK 10

    

    Każdą kulkę ciasta cienko rozwałkowujemy, w razie potrzeby podsypując mąką.

11. KROK 11

    

    Na połowę ciasta nałóż cienką warstwę nadzienia i równomiernie rozprowadź jak na zdjęciu.

12. KROK 12

    

    Przykryć drugą stroną i szczelnie skleić brzegi.

13. KROK 13

    

    To samo zrobić z resztą ciasta i nadzieniem.

14. KROK 14

    

    Rozgrzej suchą patelnię na kuchence. Smażyć placki na umiarkowanym ogniu po obu stronach, aż boki będą złociste. Jak wybrać odpowiednią patelnię, przeczytaj artykuł na końcu przepisu.

15. KROK 15

    

    Gotowe placki układamy jeden na drugim i przykrywamy czystym ręcznikiem, aby nie wystygły, dopóki nie będzie gotowych wszystkich 6 sztuk.

16. KROK 16

    

    Na osobnej patelni rozpuść masło.

17. KROK 17

    

    Delikatnie wytrzyj patelnię, na której smażyły ​​się placki, suchymi papierowymi serwetkami i zalej ją gorącą wodą. Tortille wkładać pojedynczo do wody, aby spłukać mąkę.

18. KROK 18

    

    Przygotowany Chepalgash od razu połóż na talerzu i obficie posmaruj masłem za pomocą silikonowej szczoteczki.

19. KROK 19

    

    Układamy placki jeden na drugim.

20. KROK 20

    

    Pokrój podpłomyki chepalgasz w stylu czeczeńskim na kawałki i podawaj z gorącą herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mieć nadzieję

11.09.2023

4.8

Świetne placki! Znam ten przepis z suluguni i ziołami.

Maystina

11.09.2023

4.6

Chepalgasz z twarogiem i ziołami bardzo mi smakował i całej rodzinie też smakował. To danie zniknęło ze stołu bardzo szybko! Twarożek, który miałam, był ziarnisty i wytrawny, ale po prostu rozdrobniłam go widelcem, a kiedy dodałam zieleninę i jajko, okazało się, że ma on pożądaną konsystencję. Po usmażeniu na suchej patelni po prostu posmarowałem chepalgash masłem. Nie spłukiwałam z niego resztek mąki na patelni gorącą wodą. Okazało się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ugotuję to jeszcze raz!

Panda

11.09.2023

4.9

Dziękuję Aleftina za wspaniały przepis na chepalgashi!