カッテージチーズとハーブのチェパルガシュ
ステップバイステップの準備
調理時間: 40 分ステップ 1
カッテージチーズとハーブを使ったチェパルガッシュの作り方は？必要な材料をすべて準備します。事前にケフィアを冷蔵庫から取り出してください。室温にする必要があります。
ステップ 2
ケフィアを室温でボウル、カップ、または生地をこねるのに便利なその他の容器に注ぎます。塩とソーダを加えてかき混ぜ、2分間放置します。ベーキングにおけるソーダの使用については別の記事をお読みください。このレシピの最後にリンクがあります。
ステップ 3
この間、反応が始まり、塊はわずかに風通しが良くなり、小さな泡が現れます。ケフィアの酸性が高いほど、反応は良くなります。
ステップ 4
小麦粉をふるいにかけるか、特別なマグカップを使用してふるいにかけます。余分な塊が形成されないようにスプーンで絶えずかき混ぜながら、ケフィアの塊に小麦粉を徐々に加え始めます。
ステップ 5
少し注ぐ - 混ぜるなど。小麦粉の性質に応じて、必要な小麦粉の量が少し少なくなったり、多くなったりする場合があります。詳細については、レシピの最後にある記事をご覧ください。完成した生地があまりきつくならないように注意してください。柔らかくてしなやかになるはずです。
ステップ 6
完成した生地をテーブルまたは小麦粉をまぶした大きな浅い皿に置き、手で軽くこねます。
ステップ 7
生地をラップやビニール袋で覆い、休ませます。そしてこの時点で詰め物を作ります。
ステップ 8
野菜を流水ですすぎ、乾燥させて細かく刻みます。 VVSにネギが入っている場合は、ネギも必ず加えてください。さらに美味しくなります。別の容器にカッテージチーズ、ハーブを入れて混ぜ、卵を割り入れ、塩とコショウをひとつまみ加えます。非常に乾燥したカッテージチーズを使用することをお勧めします（濡れている場合は、余分な液体を取り除く必要があります。これを行うには、カッテージチーズをチーズクロスに置き、よく絞ります）。このレシピの最後にある記事でカッテージチーズについて読んでください。
ステップ 9
休ませた生地をほぼ均等な部分に分割します。規定数量の商品から「玉」が6個得られます。
ステップ 10
生地の各ボールを薄く伸ばし、必要に応じて小麦粉を加えます。
ステップ 11
写真のように生地の半分に餡を薄く乗せ、均等に広げます。
ステップ 12
反対側をかぶせ、端をしっかりと閉じます。
ステップ 13
残りの生地と詰め物も同じようにします。
ステップ 14
乾いたフライパンをコンロで熱します。フラットブレッドを中火で両面が黄金色になるまで焼きます。適切なフライパンの選び方については、このレシピの最後にある記事をお読みください。
ステップ 15
完成したフラットブレッドを重ね、清潔なタオルで覆い、6個すべての準備が整うまで冷めないようにします。
ステップ 16
別の鍋にバターを溶かします。
ステップ 17
フラットブレッドを揚げたフライパンを乾いた紙ナプキンで軽く拭き、熱湯を注ぎます。トルティーヤを1枚ずつ水に入れて小麦粉を洗い落とします。
ステップ 18
準備したチェパルガッシュをすぐにお皿に置き、シリコンブラシを使用してバターをたっぷりと塗ります。
ステップ 19
フラットブレッドを上下に重ねます。
ステップ 20
チェチェン風チェパルガシュのフラットブレッドを細かく切り、熱いお茶と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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