Kapuśniak bez mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować kapuśniak bez mięsa? Przepis jest bardzo prosty. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Możesz zastąpić i uzupełnić część warzywną według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Usuń uszkodzone górne liście z kapusty i usuń łodygę. Rozdrobnić kapustę.

3. KROK 3

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli Ty lub Twoje dzieci nie lubicie cebuli, nie możecie w ogóle dodawać jej do smażenia. Lub do bulionu razem z ziemniakami dodać całą cebulę (krok 7), a na samym końcu gotowania ją wyjąć.

6. KROK 6

   

   Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Jeśli chcesz, możesz zastąpić lub uzupełnić innymi ziołami, na przykład koperkiem, dymką, kolendrą lub zastosować mieszankę różnych ziół.

7. KROK 7

   

   Zagotuj wodę w rondlu. Dodać ziemniaki i liść laurowy. Gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysta.

9. KROK 9

   

   Dodaj marchewki. Smaż wszystko razem przez kolejne 3-4 minuty.

10. KROK 10

    

    Na patelnię dodaj kapustę, sok z cytryny, sos pomidorowy i pozostały liść laurowy. Dusić, mieszając, przez 15-20 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do smażenia kilka krążków papryczki chili.

11. KROK 11

    

    Usmażone warzywa przełożyć na patelnię. Posolić i popieprzyć kapuśniak do smaku. Gotuj, mieszając, przez 2-3 minuty. Jeśli chcesz, możesz w ogóle pominąć smażenie, ale po prostu wrzuć wszystkie warzywa na patelnię i gotuj do miękkości. Na samym końcu dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.

12. KROK 12

    

    Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Odstawiamy zupę na około 10 minut.

13. KROK 13

    

    Gorącą kapuśniak nalewamy do talerzy, do każdego dodajemy posiekane warzywa i podajemy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

drzewko świąteczne

25.09.2023

5

Moja ulubiona kapuśniak bez mięsa, ugotowałam wersję sezonową. Sos pomidorowy zastąpiłam świeżymi pomidorami, dodałam słodką paprykę i całość podsmażyłam z cebulą i marchewką. Kapustę rozdrobniłam na tarce z jednym ostrzem. Ugotowałam mrożony świeży koperek razem z kapustą. A jako miłośnik przypraw i przypraw dodałem uniwersalną mieszankę. Wyszła doskonała, lekka zupa.

Alya

25.09.2023

4.7

Na przed i po wakacjach zawsze przygotowuję lekkie zupy. Na pierwszy ogień idzie kapuśniak. Przed gotowaniem postanowiłam porównać swoje umiejętności z doświadczeniem ekspertów. Moim zdaniem ten przepis jest najlepszy z niewielkiej liczby przepisów na kapuśniak bez mięsa. Podczas gotowania zachowałam wszystkie proporcje. Korzystając z rad autora, wprowadziłam pewne zmiany w składnikach: dodałam rzepę i suszone pomidory. Tradycyjnie zupy jarzynowe gotuję na skoncentrowanym bulionie warzywnym. Tym razem odważyłam się przygotować kapuśniak bez smażenia, więc nie użyłam cebuli. Rezultat zadowolił mnie nie tylko smakiem, ale także aromatem i kolorem. Rosół ma bogatą, charakterystyczną dla kapuśniaka barwę. Gęsty, jak obiecuje autor w przepisie, bogaty. Ale bez ciężkości składnika mięsnego. Wspaniały przepis. Dziękuję.