Duszone serce wołowe w śmietanie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak dusić serce wołowe w śmietanie? Bardzo proste i niedrogie danie. Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Możesz użyć świeżego lub mrożonego serca. Oczywiście preferowany jest produkt świeży, jednak nie zawsze jest on dostępny. Miałem zamrożone serce, już pokrojone na kilka kawałków. Wcześniej rozmrażałam go na dolnej półce lodówki. Użyj śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Serce wołowe dokładnie opłucz, zalej wodą i odstaw na 2 godziny, aż wypłynie z nich cała krew. Jeśli w sercu jest dużo tłuszczu, możesz go odciąć.

3. KROK 3

   

   Następnie odcedź wodę i pokrój serce na małe kawałki.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj warzywa. Oprócz natki pietruszki możesz zabrać do smaku własne zioła: koperek, kolendrę itp. Będzie pyszne, jeśli użyjesz mieszanki ziół.

6. KROK 6

   

   Czosnek obrać i drobno posiekać lub przepuścić przez praskę.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj posiekane serce i cebulę. Duszona cebula zmiękcza włókna mięsa i sprawia, że ​​są one bardziej delikatne i aromatyczne.

8. KROK 8

   

   Na patelnię wlać 200 ml wody i na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Po usunięciu całej piany zmniejsz ogień i gotuj serce na małym ogniu pod pokrywką przez 1-1,5 godziny, w zależności od wielkości kawałków. Cebulę można dodać po usunięciu uwolnionej piany lub w ogóle jej nie dodawać.

9. KROK 9

   

   W czasie duszenia serca śmietanę połączyć z pozostałą wodą i mąką i dokładnie wymieszać na gładką masę. W tej rozcieńczonej formie śmietana nie będzie się zwijać w grudki, ale uzyskamy smaczny, jednorodny sos. Jeśli chcesz dużo sosu, zwiększ ilość wody i śmietany 1,5 razy.

10. KROK 10

    

    Sól i pieprz serce. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy do smaku. Na przykład specjalna mieszanka do dań podrobowych, liści laurowych, ziela angielskiego itp.

11. KROK 11

    

    Na patelnię wlać masę śmietanową i dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu około 8-10 minut, aż sos zgęstnieje.

12. KROK 12

    

    Na patelnię dodaj czosnek i pietruszkę. Wszystko razem podgrzewamy, mieszając, przez kilka minut.

13. KROK 13

    

    Gotowe serce zdejmij z ognia. Można podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

12.10.2023

5

Przygotowałam duszone serce wołowe w śmietanie. Wystudzone serce pokroiłam na małe kawałki, lekko podsmażyłam na oleju roślinnym razem z posiekaną cebulą, dodałam wodę, gotowałam na małym ogniu przez około półtorej godziny (w czasie duszenia dodałam jeszcze trochę wrzącej wody), aż kawałki serca były miękkie. Śmietanę połączyłam z mąką i rozcieńczyłam ciepłą wodą (w istocie przy dalszym duszeniu sos śmietanowy zachowuje swoją jednorodność, nie zsiada się i wygląda bardziej estetycznie). Kilka minut przed gotowaniem dodałam na patelnię posiekany czosnek i zioła. Okazało się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Można podawać z dowolnym dodatkiem, ale także jako samodzielne danie, kawałki duszonego serca w delikatnym sosie śmietanowym to wspaniały obiad! Dziękuję Marii za prosty i pyszny przepis!