Stroganow wołowy z kwaśną śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić stroganow wołowy ze śmietaną na patelni? Przygotuj niezbędne produkty. Zarówno czas gotowania, jak i smak gotowego dania będą zależeć od jakości mięsa. Aby mięso było bardziej miękkie, soczyste i szybciej się gotowało, lepiej wybrać młodą wołowinę (ja wziąłem cielęcinę). Świetnie sprawdzają się polędwica lub filet. Wybierz śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Zamiast oliwy z oliwek można użyć dowolnego oleju roślinnego bez wyraźnego zapachu.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj i dobrze wysusz. Mięso pokroić w poprzek włókien na kawałki nie grubsze niż 1 cm. Dlaczego trzeba kroić wołowinę w poprzek włókien? Zaburzy to strukturę włókien, a gotowe mięso będzie bardziej miękkie. Czas gotowania również ulegnie skróceniu. Aby jeszcze bardziej zmiękczyć włókna mięsne, lekko ubijaj pokrojone kawałki młotkiem z obu stron.

3. KROK 3

   

   Przygotowane kawałki mięsa pokroić w cienkie paski.

4. KROK 4

   

   Wstępnie obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej 2 rodzaje oleju (masło i oliwę).

6. KROK 6

   

   Przygotowane mięso włóż na patelnię. Mięso smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zarumieni. Powstała skórka zatrzyma sok mięsny w kawałkach, a mięso będzie bardziej soczyste.

7. KROK 7

   

   Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i mieszamy.

8. KROK 8

   

   Smażyć mięso i cebulę na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie w połowie ugotowane.

9. KROK 9

   

   Kawałki mięsa posypać równomiernie mąką i wymieszać. Do mięsa wlać gorącą wodę, dodać sól i ponownie wymieszać. Dusić strogonow wołowy na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut.

10. KROK 10

    

    Na patelnię dodać śmietanę, zmielony czarny pieprz, bazylię i mieszankę ziół, wymieszać. Wybierz dowolne przyprawy i przyprawy według własnego gustu, które nadają się do mięsa.

11. KROK 11

    

    Stroganow wołowy dusić na małym ogniu pod przykryciem przez kolejne 15-20 minut, aż mięso będzie ugotowane. Całkowity czas gotowania może się znacznie różnić, ponieważ zależy od jakości mięsa (wiek zwierzęcia i część tuszy).

12. KROK 12

    

    Podawaj strogonow wołowy z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Marianna Kim

27.07.2023

4.9

Stroganow wołowy na patelni będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do niego grzyby!

Elena Pankina

27.07.2023

4.6

Szukałam przepisu na danie z wołowiny i znalazłam wspaniały przepis: stroganow wołowy z kwaśną śmietaną! Proste przygotowanie, a efekt jest niesamowity! Przygotowałam wszystkie składniki: mięso pokroiłam w cienkie plasterki, drobno posiekałam cebulę. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i lekko podsmaż. Następnie do cebuli dodałam mięso, wymieszałam i trochę podsmażyłam. Dodałam mąkę, wymieszałam, następnie wodę, sól i przyprawy do mięsa. Dusiłam wszystko razem około 25 minut. Następnie dodałem śmietanę i kolejne 30 minut. Mięso wyszło delikatne, aromatyczne i bardzo smaczne! Polecam spróbować! Dziękuję Julii za przepis!

Lilia

27.07.2023

4.6

Wspaniałe danie mięsne ze śmietaną na patelni. To jest pyszne! Stroganow wołowy ze śmietaną jest bardzo smaczny! Dziękuję bardzo za przepis!

Galina

27.07.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis. To danie jest moim ulubionym, jednak nigdy nie udało mi się go pysznie ugotować w domu. I w końcu mięso wyszło miękkie, podobno tajemnica jest taka, że ​​wołowinę trzeba dość długo poddawać obróbce termicznej na patelni, a także wcześniej ubić. Nie załączam zdjęcia, danie nie wygląda szczególnie kolorowo, ale jest pyszne!