ビーフストロガノフ サワークリーム添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   フライパンでサワークリーム入りビーフストロガノフを作る方法は？必要な製品を準備します。調理時間と完成した料理の味は肉の品質によって決まります。肉をより柔らかく、ジューシーに、より早く調理するには、若い牛肉を選択することをお勧めします（私は子牛肉を使用しました）。テンダーロインやフィレ肉がよく合います。サワークリームは脂肪分に関係なく選んでください。オリーブオイルの代わりに、独特の臭いのない植物油を使用できます。

2. ステップ 2

   

   肉を洗ってよく乾燥させます。肉を繊維に沿って厚さ1cm以下に切ります。なぜ牛肉を繊維に沿って切る必要があるのでしょうか？これにより繊維構造が破壊され、完成した肉はより柔らかくなります。調理時間も短縮されます。肉の繊維をさらに柔らかくするために、切った部分の両側をハンマーで軽くたたきます。

3. ステップ 3

   

   準備した肉片を薄いストリップに切ります。

4. ステップ 4

   

   皮をむいた玉ねぎを小さな立方体に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンに2種類の油（バター、オリーブ）を入れて熱します。

6. ステップ 6

   

   準備しておいた肉を鍋に入れます。肉を適度な強火で、時々かき混ぜながら、軽く茶色になるまで炒めます。出来上がった生地は肉汁を内部に保持し、肉がよりジューシーになります。

7. ステップ 7

   

   みじん切りにした玉ねぎを肉に加えて炒めます。

8. ステップ 8

   

   肉と玉ねぎを中火で時々かき混ぜながら、肉が半分火が通るまで炒めます。

9. ステップ 9

   

   肉片に小麦粉を均等にまぶして混ぜます。肉に熱湯を注ぎ、塩を加えて再度かき混ぜます。ビーフストロガノフを中火で蓋をし、約20分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    サワークリーム、挽いた黒コショウ、バジル、ハーブの混合物を鍋に加え、かき混ぜます。肉に合うスパイスや調味料をお好みで選んでください。

11. ステップ 11

    

    ビーフストロガノフをサワークリームと一緒に弱火で蓋をし、肉に火が通るまでさらに15〜20分間煮ます。総調理時間は肉の品質（動物の年齢と枝肉の部分）によって大きく異なる場合があります。

12. ステップ 12

    

    ビーフストロガノフをあらゆるおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリアンナ・キム

27.07.2023

4.9

フライパンで作るビーフストロガノフにキノコを加えるとさらに美味しくなります！

エレナ・パンキナ

27.07.2023

4.6

牛肉料理のレシピを探していたところ、ビーフストロガノフのサワークリーム添えという素晴らしいレシピを見つけました。シンプルな準備で素晴らしい結果が得られます。すべての材料を準備しました。肉を薄いスライスに切り、玉ねぎを細かく刻みました。フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて軽く炒める。それから肉を玉ねぎに加えて混ぜ、少し炒めました。小麦粉を加えてかき混ぜ、次に水、塩、肉用のスパイスを加えました。すべてを一緒に約25分間煮込みました。次にサワークリームを加えてさらに30分。お肉は柔らかくて香りが良くてとても美味しかったです！ぜひ試してみることをお勧めします！レシピを提供してくれたジュリアに感謝します！

リリア

27.07.2023

4.6

フライパンにサワークリームを入れた素晴らしい肉料理です。これはおいしいですよ！サワークリームを添えたビーフストロガノフはとても美味しいです！レシピありがとうございます！

ガリーナ

27.07.2023

4.5

レシピをありがとうございました。この料理は私の大好物ですが、家で美味しく作ることができたことがありません。そして、最終的に肉が柔らかくなりました。その秘密は、牛肉をフライパンで長時間熱処理し、事前に叩いておく必要があることだそうです。写真は添付しませんでしたが、見た目はあまり華やかではありませんが、美味しいです！