사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 사워 크림을 넣고 쇠고기 스트로가노프를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 준비하세요. 조리 시간과 완성된 요리의 맛은 고기의 품질에 따라 달라집니다. 고기를 더 부드럽고 더 맛있게 만들고 더 빨리 요리하려면 어린 쇠고기를 선택하는 것이 좋습니다 (나는 송아지 고기를 먹었습니다). 안심이나 필레가 잘 작동합니다. 지방 함량이 높은 사워 크림을 선택하십시오. 올리브 오일 대신에 뚜렷한 냄새가 나지 않는 식물성 오일을 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   고기를 씻고 잘 말리십시오. 고기를 결 방향으로 1cm 이하의 두께로 자릅니다. 쇠고기를 결 방향으로 잘라야 하는 이유는 무엇입니까? 이렇게 하면 섬유질 구조가 파괴되어 완성된 고기가 더 부드러워집니다. 조리시간도 단축됩니다. 고기 섬유를 더욱 부드럽게하려면 잘린 조각의 양쪽을 망치로 가볍게 치십시오.

3. 단계 3

   

   준비된 고기 조각을 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   미리 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 2가지 오일(버터, 올리브)을 넣고 가열합니다.

6. 단계 6

   

   준비된 고기를 팬에 넣습니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 적당히 센 불로 고기를 볶습니다. 결과 빵 껍질은 조각 내부에 고기 주스를 유지하고 고기는 더 맛있습니다.

7. 단계 7

   

   고기에 다진 양파를 넣고 볶습니다.

8. 단계 8

   

   고기가 반쯤 익을 때까지 가끔 저어주면서 적당한 불로 고기와 양파를 볶습니다.

9. 단계 9

   

   고기 조각에 밀가루를 고르게 뿌리고 저어줍니다. 고기에 뜨거운 물을 붓고 소금을 넣고 다시 볶습니다. 쇠고기 스트로가노프를 뚜껑을 덮은 채 적당한 불로 약 20분 동안 끓입니다.

10. 단계 10

    

    사워 크림, 갈은 후추, 바질 및 허브 혼합물을 팬에 넣고 저어줍니다. 고기에 적합한 향신료와 조미료를 취향에 맞게 선택하십시오.

11. 단계 11

    

    사워 크림과 함께 쇠고기 스트로가노프를 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓인 후 고기가 익을 때까지 15~20분 더 끓입니다. 총 조리 시간은 고기의 품질(동물의 나이와 도체의 일부)에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    모든 반찬과 함께 쇠고기 스트로가노프를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

김 마리아나

27.07.2023

4.9

프라이팬에 쇠고기 스트로가노프를 얹으면 버섯을 추가하면 더욱 맛있어요!

엘레나 판키나

27.07.2023

4.6

저는 쇠고기 요리법을 찾고 있었는데 사워크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프라는 멋진 요리법을 발견했습니다! 간단한 준비, 결과는 놀라워요! 모든 재료를 준비했습니다. 고기를 얇게 자르고 양파를 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 살짝 볶습니다. 그런 다음 양파에 고기를 넣고 섞어서 조금 볶았습니다. 나는 밀가루를 넣고 저은 다음 물, 소금, 고기 향신료를 추가했습니다. 나는 약 25 분 동안 모든 것을 함께 끓였습니다. 그런 다음 사워 크림을 추가하고 30분을 더 추가했습니다. 고기는 부드럽고 향긋하며 매우 맛있습니다! 꼭 시도해보시길 추천합니다! 레시피를 제공해 주신 Julia에게 감사드립니다!

릴리아

27.07.2023

4.6

프라이팬에 사워 크림을 곁들인 멋진 고기 요리. 맛있어요! 사워 크림을 곁들인 쇠고기 스트로가노프는 매우 맛있습니다! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

갈리나

27.07.2023

4.5

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 이 요리는 제가 가장 좋아하는 요리인데 집에서 맛있게 요리해 본 적이 없어요. 그리고 마침내 고기가 부드러워졌습니다. 비결은 쇠고기를 프라이팬에서 꽤 오랫동안 열처리하고 미리 두드려야한다는 것입니다. 사진은 첨부하지 않았는데, 요리가 특별히 화려해 보이지는 않지만 맛있어요!