Szarlotka z nadzieniem śmietanowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić szarlotkę z nadzieniem śmietanowym? Przede wszystkim przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Przygotuj dla niego jedzenie. Wybieraj wysokiej jakości, naturalne masło zgodne z GOST. Włóż go do zamrażarki na dwie godziny przed gotowaniem

2. KROK 2

   

   Weź miskę z ciastem i przesiej do niej mąkę. Dzięki temu nie tylko usuniemy ewentualne zanieczyszczenia, ale wzbogacimy je o powietrze, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste i miękkie. Następnie do mąki dodać proszek do pieczenia, wanilinę i szczyptę soli. Sól działa jako wzmacniacz smaku słodkiego ciasta. Dodaj cukier. Mieszaj wszystkie suche składniki, aż zostaną równomiernie rozłożone w mące.

3. KROK 3

   

   Wyjmij zamrożone masło z zamrażarki i zetrzyj je na grubej tarce bezpośrednio do miski z mąką. Aby masło nie stopiło się pod wpływem ciepła dłoni, zawiń je w torebkę. A na sam koniec można obtoczyć w mące, żeby się nie wysypało.

4. KROK 4

   

   Używając rąk, wcieraj mieszaninę mąki w masło, aż utworzą się okruchy piasku. Pracuj szybko – im zimniejsze masło w cieście, tym lepsze ciasto kruche.

5. KROK 5

   

   Jajko wbij w bułkę tartą, dodaj śmietanę i majonez, jeśli go używasz. Zacznij wyrabiać ciasto, mieszając je najpierw łyżką, a następnie rękami.

6. KROK 6

   

   Ciasto bardzo szybko stanie się jednorodne i uformuje kulę. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

7. KROK 7

   

   W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Weź średnie jabłka, brązowy cukier lub zwykły biały cukier, cokolwiek jest dostępne, wystarczy. Brown nada wypiekom karmelową nutę. Dodaj cynamon do smaku, możesz zamiast niego dodać wanilię lub w ogóle nic nie dodawać – kwestia gustu.

8. KROK 8

   

   Jabłka umyj i pokrój na ćwiartki. Usuń nasiona i odetnij skórkę. Obrane jabłka pokroić w plasterki.

9. KROK 9

   

   Umieścić je na suchej patelni, najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Dodaj cukier i cynamon. Postaw patelnię na najniższym ogniu. Jabłka dusimy na ogniu około 5 minut, lekko zmiękną, puszczą sok, a cukier się rozpuści. Wymieszaj je kilka razy szpatułką. Nadzienie jest gotowe.

10. KROK 10

    

    Przygotuj nadzienie. Jak wypełnić? Przygotuj jedzenie. Wybierz wysokiej jakości, naturalną śmietanę

11. KROK 11

    

    Wszystkie składniki nadzienia umieścić w jednej misce – śmietanę, jajko, proszek i skrobię.

12. KROK 12

    

    Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Nadzienie jest gotowe.

13. KROK 13

    

    Wyjąć ciasto z lodówki. Odetnij trzecią i odłóż ją z powrotem - posłuży do dekoracji blatu. Dwie trzecie rozwałkuj na papierze pergaminowym w okrąg. Ciasto wyszło mi trochę klejące, rozwałkowałam je pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu. Ale można po prostu posypać mąką.

14. KROK 14

    

    Ciasto przełożyć do formy do pieczenia, ja mam tortownicę o średnicy 20 cm. Uformuj boki ciasta. Ponieważ ciasto zawiera dużo oleju, nie ma potrzeby smarowania patelni. Usunęłam pergamin, żeby można było na nim piec.

15. KROK 15

    

    Na ciasto wylewamy nadzienie śmietanowe. Na wierzchu ułóż jabłka i polej powstałym karmelem. Rozłóż jabłka równomiernie na nadzieniu.

16. KROK 16

    

    Lekko zagnij boki, aby pasowały do ​​nadzienia. Z pozostałej jednej trzeciej ciasta wykonaj wierzch ciasta - możesz go pokroić w paski i zrobić kratkę, możesz tak jak ja wyciąć z niego dekoracje w postaci kwiatów i listków. Możesz też po prostu rozwałkować ciasto na okrąg i zrobić zwykły blat.

17. KROK 17

    

    Rozgrzej piekarnik do 180°C, ja mam piekarnik elektryczny, tryb góra-dół. Umieść w nim blaszkę do ciasta. Piec ciasto przez 40-45 minut, aż uzyska złoty kolor. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź, a następnie wyjmij z formy.

18. KROK 18

    

    Podawać pokrojone na kawałki ciasto z herbatą lub kawą. Po schłodzeniu idealnie tnie i zachowuje swój kształt. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Corason

01.09.2023

4.7

Zrobiłam szarlotkę z nadzieniem śmietanowym według tego przepisu. Jest o wiele smaczniejsze od Charlotte) Zrobiłam ciasto kruche według przepisu i włożyłam do zamrażarki na 10 minut. Następnie rozwałkowałam ciasto i przełożyłam je do formy o średnicy 22 cm zgodnie z zaleceniem autora. Bardzo szybko przygotowałam nadzienie śmietanowe. Użyłam śmietany 21% i dodałam 10 g cukru waniliowego. Do nadzienia za radą autora wzięłam więcej jabłek, ale ich nie karmelizowałam. Ja po prostu umieściłam cienko pokrojone jabłka w foremce z ciastem i wypełniłam ją kwaśną śmietaną. Postanowiłam w ogóle nie nakładać ciasta na wierzch