サワークリームフィリングのアップルパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   サワークリームフィリングのアップルパイの作り方は？まずは生地を準備します。生地の作り方は？彼のために食べ物を用意してください。 GOSTに準拠した高品質の天然バターを選択してください。調理の2時間前に冷凍庫に入れてください。すりおろしやすくするために非常に硬くなるはずです。レシピのマヨネーズを同量のサワークリームに置き換えました。サワークリームの脂肪含有量は20〜30％です。

2. ステップ 2

   

   生地ボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。これにより、残骸が除去されるだけでなく、空気が豊富になり、焼き菓子がよりふわふわで柔らかくなります。次に、小麦粉にベーキングパウダー、バニリン、塩ひとつまみを加えます。塩は甘い生地の風味増強剤として機能します。砂糖を加えます。すべての乾燥材料を小麦粉全体に均等に分散するまでかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   冷凍バターを冷凍庫から取り出し、粗いおろし金ですりおろして小麦粉の入ったボウルに直接入れます。手の熱でバターが溶けるのを防ぐため、袋に包みます。最後に小麦粉で丸めると、滑り落ちなくなります。

4. ステップ 4

   

   手を使って、砂の粉ができるまで小麦粉混合物をバターにこすり込みます。手早く作業します。生地内のバターが冷たいほど、ショートクラストのペーストが良くなります。

5. ステップ 5

   

   卵をパン粉に混ぜ、サワークリームとマヨネーズを使用する場合は加えます。生地をこね始め、最初はスプーンで混ぜ、次に手で混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地はすぐに均一になり、ボールになります。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に30分間置きます。

7. ステップ 7

   

   その間に詰め物を準備します。詰め物の作り方。彼女のために食事を準備してください。中程度のリンゴ、ブラウンシュガー、または普通の白砂糖など、入手可能なものであれば何でも大丈夫です。ブラウンは焼き菓子にキャラメルのような香りを与えます。好みに応じてシナモンを加えたり、代わりにバニラを使用したり、何も加えなかったりすることもできます。好みの問題です。

8. ステップ 8

   

   リンゴを洗い、4等分に切ります。種を取り除き、皮を切り落とします。皮をむいたリンゴをスライスします。

9. ステップ 9

   

   できれば焦げ付き防止コーティングを施した乾いたフライパンに置きます。砂糖とシナモンを加えます。フライパンを弱火にかけます。リンゴを火の上で約5分間煮ると、リンゴは少し柔らかくなり、果汁が出て砂糖が溶けます。スパチュラで数回かき混ぜます。詰め物の準備ができました。

10. ステップ 10

    

    詰め物を準備します。埋める方法は？食べ物を準備してください。高品質の天然サワークリームを選択してください。脂が多いほどおいしいです。ただしカロリーも高いので注意してください。粉の代わりに砂糖を使ったり、片栗粉の代わりにコーンスターチを使ったりできます。 2倍の量が必要になります。

11. ステップ 11

    

    サワークリーム、卵、粉末、でんぷんなど、詰め物用のすべての材料を1つのボウルに入れます。

12. ステップ 12

    

    滑らかになるまですべてを泡立てます。詰め物の準備ができました。

13. ステップ 13

    

    冷蔵庫から生地を取り出します。 3分の1を切り取って元に戻します。上部を飾るために使用されます。 3分の2をクッキングシートの上に丸く伸ばします。生地が少しべたべたになったので、2枚のクッキングシートの間に広げました。しかし、小麦粉をまぶすだけでもいいでしょう。

14. ステップ 14

    

    生地をベーキングパンに移します。私は直径20cmのスプリングフォームパンを持っています。パイの側面を形成します。生地に油が多く含まれているので、フライパンに油を引く必要はありません。クッキングシートを剥がしたので、その上で焼いても大丈夫です。

15. ステップ 15

    

    サワークリームフィリングを生地の上に注ぎます。その上にリンゴを置き、出来上がったキャラメルをその上に注ぎます。リンゴをフィリングの上に均等に分配します。

16. ステップ 16

    

    側面を少し曲げて、詰め物の上にフィットさせます。生地の残りの3分の1からパイの上部を作ります。パイを細長く切って格子を作ることもできます。私がやったように、そこから花や葉の形の飾りを切り抜くこともできます。または、生地を丸く伸ばして、普通のトップを作ることもできます。

17. ステップ 17

    

    オーブンを180℃に予熱します。私は電気オーブン、上下モードを使用しています。その中にパイパンを置きます。パイをきつね色になるまで40〜45分間焼きます。完成したパイをオーブンから取り出して冷ましてから、型から取り出します。

18. ステップ 18

    

    細かく切ったパイを紅茶またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。冷めると完璧に切れて、その形を保ちます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

コラソン

01.09.2023

4.7

このレシピに従って、サワークリームフィリングを入れたアップルパイを作りました。シャーロットよりずっと美味しいです） レシピ通りにショートブレッド生地を作り、冷凍庫に10分入れました。次に、著者の推奨に従って、生地を伸ばして直径22cmの型に入れました。サワークリームフィリングをすぐに準備しました。サワークリームを21%使用し、バニラシュガーを10g加えました。餡には、作者のアドバイスでリンゴを多めに入れましたが、キャラメル化はしませんでした。薄くスライスしたリンゴを生地の入った型に入れ、サワークリームを詰めただけです。私は生地を上にまったく置かないことに決めました。私には何も残っていませんでした。 180℃で50分焼きました。香りがすごいです！ケーキはとても繊細な香りがします！冷めたパイを冷蔵庫に一晩入れておくと、朝にはうまくスライスでき、中身が固まります。これはパイではなく奇跡です！クリーミーなフィリングの中に信じられないほどおいしい柔らかいリンゴが入っており、味はアイスクリームを彷彿とさせ、香りが高く柔らかいです。みなさんにも料理をすることをお勧めします！素晴らしいレシピです！著者に感謝します!