Bakłażany w powolnej kuchence - 11 przepisów kulinarnych krok po kroku

Tryby smażenia, pieczenia i duszenia zapewniają tym warzywom pełne i prawidłowe przetworzenie, w pełni ujawniając ich smak, aromat i pikantność. Zupy otrzymuje się jak w rosyjskim piekarniku lub w garnku - gotowane na wolnym ogniu, gotowane. Mogą to być również zupy-kremy po przetworzeniu blenderem i sitkiem. Przygotowuje się je na bulionie, śmietanie, mleku (krowiem, sojowym, kokosowym). Dodać pomidory, fasolę, kurczaka lub cielęcinę, wołowinę. Sinenkie dobrze komponują się z każdym rodzajem zieleni (ogrodowa, leśna, łąkowa). Gulasze i pieczenie to magiczne gorące dania. Gulasz z bakłażana w powolnej kuchence przygotowuje się w taki sam sposób, jak na prostej patelni. Każde warzywo smażymy porcjami, następnie wszystko łączymy, doprawiamy i dusimy do połączenia smaków. Podawać na tostach lub w duecie z puree ziemniaczanym, pieczonym mięsem (jeśli jest chude). Caponata to włoska wersja tego pysznego domowego dania przyrządzanego z oliwek. Zapiekanki warstwowe to sprawa szczególna. Obejmuje to musakę, parmigiano, ratatouille i zapiekanki. Przygotowywane są w trybach pieczenia, dzięki możliwości stosowania niskich temperatur wychodzą bardzo kremowe i jednocześnie chrupiące. Oblewane są serem, panierką i pikantnymi kruszonkami. Zimowe przygotowania cieszą się dużym zainteresowaniem wielu gospodyń domowych. W ten sposób można przygotować wszystkie przetwory z bakłażana.