산세 - 91 요리 레시피

야채와 고기를 최대한 오랫동안 보존하는 유일한 방법은 절이는 것입니다. 소금에 절이는 것은 음식을 보존하는 주요 방법 중 하나이며, 짠 음식을 좋아하는 사람들 사이에서 끊임없이 요구되는 피클의 원천입니다.

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소금물에 담긴 항아리에 라드를 소금에 절이는 것살짝 소금에 절인 토마토

산세

간식이나 식전주로만 사용되는 것이 아닙니다. 좋은 염장을 위해서는 굵은 암염이나 식탁용 소금이 필요합니다. 다른 소금의 사용은 엄격히 권장되지 않습니다. 소금을 사용하면 식품을 보관할 수 있는 염수 용액이 생성됩니다. 프로세스의 전체 결과는 솔루션이 올바르게 만들어졌는지 여부에 따라 달라집니다. 특정 유형의 제품에는 자체 염장 표준이 있으며, 좋은 품질의 피클을 얻으려면 이를 따라야 합니다.