소금물에 마늘 라드

단계별 준비

요리 시간: 5 날

1. 단계 1

   

   먼저 냄비에 물 1리터를 붓고 불에 올려주세요.

2. 단계 2

   

   2. 이제 팬에 소금 6~7테이블스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 소금물이 끓을 때까지 기다렸다가 불에서 꺼냅니다. 팬을 식힐 곳에 두십시오.

3. 단계 3

   

   이제 라드 절단을 시작하겠습니다. 염장을 위해 다른 용기를 사용하는 경우 라드를 자르고 용기에 완전히 맞도록 한 다음 위에 무언가를 누를 수 있습니다. 그런 다음 마늘 5-7쪽을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 납작한 조각으로 자릅니다. 그런 다음 말린 베이 잎 5-6개를 추가해야 합니다.

4. 단계 4

   

   5. 라드를 소금에 절일 항아리나 용기에 넣습니다. 그릇이나 팬이라면 라드를 눌러 소금물로 완전히 덮어야합니다. 이렇게 하려면 위에 병이나 물병이 있는 접시를 사용할 수 있습니다. 라드 조각 사이에 월계수 잎 조각을 고르게 분배하고 올스파이스와 고추 열매를 추가합니다.

5. 단계 5

   

   식힌 소금물이 약 30-40C에 도달하면 라드를 붓습니다.

6. 단계 6

   

   이제 라드를 그릇이나 팬에 소금에 절인 경우 압력을 설정하고, 항아리에 있으면 뚜껑으로 덮고 완전히 닫지 마십시오. 이 형태에서는 1~2일 동안 실온의 어두운 곳에 두어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫은 채로 라드를 냉장고에 며칠 동안 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   소금에 절인 후 냉장고에서 라드를 꺼냅니다. 그런 다음 항아리 (팬 또는 그릇)에서 꺼내고 종이 냅킨으로 닦아 과도한 수분을 제거해야합니다.

8. 단계 8

   

   이제 원하는 경우 라드를 양념으로 갈거나 그대로 둘 수 있습니다. 예를 들어, 저는 두 조각(내 조미료는 녹색)을 갈았지만 세 번째 조각은 갈지 않았습니다. 또한 서빙하기 전에 라드를 자르기의 편의를 위해 큰 부분을 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 모든 라드를 호일로 포장하십시오.

9. 단계 9

   

   라드를 모두 호일에 싸서 냉동실에 넣어 보관하세요. 이 형태로 해동하지 않고 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.