사탕무를 곁들인 연어 그라브락스

단계별 준비

요리 시간: 1 날 30 분

1. 단계 1

   

   연어 그라브락스 만드는 방법? 맛있는 차가운 붉은 생선 전채 요리를 준비하려면 필요한 재료를 준비하세요. 송어, 연어, 핑크 연어 등 붉은 물고기를 사용할 수 있습니다. 굵은 바다 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 녹색 또는 보라색 바질을 사용할 수 있습니다. 리몬첼로 리큐어를 코냑이나 럼으로 대체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   연어 필레를 잘 씻어서 말린 후 등뼈를 치고 핀셋으로 크고 작은 뼈를 제거합니다. 생선의 아래쪽 좁은 부분을 잘라내고 살의 더 두꺼운 부분만 남겨도 됩니다. 리몬첼로 또는 코냑으로 생선에 윤활유를 바릅니다. 생선을 여러 조각으로 잘라서 한 조각으로 사용하지 않는 것이 좋지만 계획대로 작동하지 않았으므로 괜찮습니다. 잘라낸 조각을 단단히 묶어도됩니다.

3. 단계 3

   

   사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판이나 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   바질을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 갈은 비트, 설탕, 바다 소금, 라임, 오렌지 껍질, 고수 씨, 다진 바질을 섞습니다.

6. 단계 6

   

   모든 것을 철저히 섞으십시오. 균일한 젖은 덩어리를 얻어야 합니다. 소금 때문에 사탕무는 많은 양의 주스를 ​​방출하므로 배수가 필요합니다.

7. 단계 7

   

   준비된 생선 필레 위에 비트 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.

8. 단계 8

   

   생선을 접착 필름으로 단단히 감싸십시오.

9. 단계 9

   

   생선을 접시나 측면이 있는 틀에 옮기고 그 위에 약간의 무게를 올려 놓습니다. 생선을 냉장고에 24시간 동안 넣고 주기적으로 배출된 액체를 배출합니다.

10. 단계 10

    

    서빙하기 전에 생선에서 비트 뿌리를 제거하고 필레를 흐르는 물에 헹굽니다.

11. 단계 11

    

    생선을 종이 타월로 말리고 얇게 썰어 서빙합니다. 많이 드세요!