Frittelle di zucchine con semolino e patate all'acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Conoscevo questa ricetta culinaria, che racconta come friggere le frittelle di zucchine con semolino e patate in acqua, da mia madre, come tante altre ricette che mi sono state tramandate per eredità. Se non avete ancora provato questo piatto ve lo consiglio vivamente! Avremo quindi bisogno dei prodotti che ho indicato nel campo ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Versare la semola in una ciotola profonda, riempire con acqua fredda e lasciare gonfiare per trenta minuti.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo grattugiate le zucchine su una grattugia grossa (fatela a pezzi, se vi piace il nome del piatto). Allo stesso modo, strofinare le carote e le patate precedentemente sbucciate. Spremi l'aglio attraverso uno spremiaglio. Asciugare leggermente il composto per eliminare l'umidità in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Togliere l'acqua in eccesso dalla ciotola con il semolino gonfio se ne è rimasta. Aggiungere le verdure grattugiate, le uova e la farina per legare,

5. PASSO 5

   

   Salare e pepare il tutto e mescolare bene. Essenzialmente abbiamo un impasto. Liquido, ovviamente, ed eterogeneo, ma abbastanza adatto per friggere le frittelle.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per evitare che le frittelle si attacchino al fondo e si rovinino, l'olio deve essere molto caldo. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio, poiché è liquido, e lo versiamo nella padella. Friggere le frittelle prima su un lato fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Quindi girateli e friggeteli fino a completa cottura. Usiamo tutto l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Togliere le frittelle di patate dal fuoco e friggere la porzione successiva. Il nostro piatto è pronto. Servire caldo con panna acida. Buon appetito!