Frittelle di zucchine in padella con l'uovo
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come friggere le frittelle di zucchine in padella con un uovo? Prepara il tuo cibo. Ne ho preparato una porzione, è venuta fuori solo da una zucchina e un uovo. Potrebbe essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta, questo dipenderà dalla succosità della verdura.
PASSO 2
Lavare e asciugare le zucchine. Che tipo di zucchine funziona meglio? Scegli frutti giovani con buccia delicata e semi piccoli. Se usi una zucca più matura, elimina la buccia ruvida e raccogli il centro senza semi. Tagliare le estremità delle zucchine. Grattugiarlo su una grattugia grossa.
PASSO 3
Salare la massa di zucchine grattugiata e lasciare riposare per 5 minuti. A causa del sale, dalle zucchine uscirà del liquido; deve essere drenato. Per fare questo strizzate le zucchine, utilizzando un colino, un canovaccio o semplicemente con le mani. Scolare il succo rilasciato: la massa dovrebbe asciugarsi.
PASSO 4
Sciacquare le verdure e asciugarle con carta assorbente. Tritatelo finemente. Io ho usato l'aneto, il prezzemolo va bene.
PASSO 5
Sbattere un uovo nel composto di zucchine, aggiungere le erbe tritate e un po' di farina (circa la metà del totale).
PASSO 6
Mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Se il composto risulta ancora liquido aggiungete un po’ di farina.
PASSO 7
Scaldare una padella a fuoco medio. Versarci sopra un po' di olio vegetale. Versare l'impasto nella padella, formando delle frittelle rotonde.
PASSO 8
Friggerli fino a doratura da un lato, quindi girarli dall'altro. Se le frittelle si strappano e non girano bene, aggiungete altra farina. Friggere le frittelle sull'altro lato fino a doratura. È meglio tenere il fuoco basso in modo che le zucchine abbiano il tempo di cuocere a vapore, ma non bruciare.
PASSO 9
Rimuovere le frittelle finite su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Friggere tutto l'impasto in questo modo. Ho ottenuto 6 pancake da una zucchina.
PASSO 10
Per la salsa, aggiungere sale, paprika e pepe nero alla panna acida a piacere. Mescolata. Per la tavola dei bambini servite semplicemente la panna acida.
PASSO 11
Servire le frittelle insieme alla salsa. Buon appetito!
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