Torta lievitata con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di lievito con patate? Preparare gli ingredienti necessari per realizzare l'impasto. Prendi olio vegetale inodore. Scaldare leggermente il latte.

2. PASSO 2

   

   Assicurati di setacciare la farina. Verrà arricchito di ossigeno, che faciliterà la facile lievitazione dell'impasto. Di conseguenza, i prodotti da forno risulteranno soffici.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola grande e alta, unisci il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaino. zucchero, mescolare. Aggiungi circa 2-3 cucchiai. farina setacciata. Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Lasciare attivare la massa di lievito per 10-15 minuti. Il lievito salirà leggermente e sulla superficie appariranno numerose bollicine. Ciò significa che il lievito è attivo e di buona qualità.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale, zucchero rimanente (1 cucchiaino) e olio vegetale alla miscela di lievito. Mescolata.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la maggior parte della farina setacciata, mescolare prima l'impasto con un cucchiaio.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere il resto della farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta l'impasto. Non versate subito tutta la farina perché potrebbe servirne meno di quella indicata nella ricetta. E troppa farina renderà l’impasto difficile da lievitare e meno gustoso.

8. PASSO 8

   

   L'impasto risulta morbido, malleabile e quasi non si attacca alle mani.

9. PASSO 9

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 60-80 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Invece dei funghi prataioli, puoi usare i funghi selvatici. Devono prima essere lessati in acqua salata.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

12. PASSO 12

    

    Adagiare i funghi prataioli lavati e sbucciati su un canovaccio per assorbire il liquido in eccesso. Lasciare agire per 15-20 minuti in modo che tutta l'umidità venga assorbita dal tessuto. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, una volta saturi di umidità, diventeranno acquosi. Tagliare i funghi a cubetti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungi l'olio vegetale nella padella. Friggere la cipolla mescolando fino a metà cottura.

14. PASSO 14

    

    Mettete i funghi prataioli tritati nella padella con le cipolle e mescolate. Friggere i funghi e le cipolle fino a cottura e l'umidità evapora. Durante la cottura salare i funghi e aggiungere pepe nero macinato se lo si desidera. Raffreddare i funghi.

15. PASSO 15

    

    Tagliate a pezzi le patate precedentemente sbucciate e mettetele in acqua bollente salata.

16. PASSO 16

    

    Lessare le patate finché sono tenere. Le patate finite dovrebbero essere morbide e facili da forare con un coltello. Scolare l'acqua dalle patate. Aggiungete un po' di burro alle patate ben calde e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raffreddare il purè di patate.

17. PASSO 17

    

    Unire i funghi fritti e il purè di patate e mescolare bene.

18. PASSO 18

    

    L'impasto è lievitato e il suo volume è aumentato di 2-2,5 volte.

19. PASSO 19

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. Dividete l'impasto in 3 parti disuguali: più grandi per la base della torta, più piccole per la parte superiore. Ho lasciato un po' di impasto per la decorazione.

20. PASSO 20

    

    Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato rotondo leggermente più grande del diametro della teglia.

21. PASSO 21

    

    Coprire il fondo della padella con pergamena e ungere i lati con olio vegetale. Il diametro del mio stampo è di 22 cm. Trasferire l'impasto nello stampo e formare i bordi.

22. PASSO 22

    

    Disporre il ripieno sull'impasto.

23. PASSO 23

    

    Stendete allo stesso modo la pallina di pasta più piccola e ricoprite la parte superiore con il ripieno. Pizzica i bordi dell'impasto in modo conveniente. Praticate un buco al centro della torta per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

24. PASSO 24

    

    Se lo desideri, puoi decorare la parte superiore della torta con qualsiasi figura di pasta. Ho realizzato un grappolo d'uva e fiori. Puoi ritagliare qualsiasi altra decorazione. Coprite la torta così formata con un canovaccio e lasciate lievitare per 20 minuti.

25. PASSO 25

    

    Per ungere la torta, mescolare il tuorlo con il latte.

26. PASSO 26

    

    Spennellate la parte superiore della torta con il composto di tuorli.

27. PASSO 27

    

    Cospargere la torta con semi di sesamo.

28. PASSO 28

    

    Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 C per 30-35 minuti fino a doratura. Se la torta dovesse dorarsi in anticipo, ma l'interno non è ancora cotto, coprite la teglia con uno strato di carta stagnola. Imposta il tempo e la modalità di cottura, tenendo conto delle caratteristiche operative del tuo forno. Raffreddare un po 'la torta finita e rimuoverla dallo stampo.

29. PASSO 29

    

    Tagliare in porzioni la torta salata con patate di pasta lievitata e servire tiepida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

06.09.2023

4.7

Oggi ho preparato una torta salata con patate. Ho impastato l'impasto con gli ingredienti indicati. È cresciuto bene. Per il ripieno ho bollito le patate, le ho frullate e ho fritto le cipolle con i funghi cardoncelli congelati. Mentre friggevo i funghi ho aggiunto le erbe secche. Patate e funghi combinati. Mescolato bene. Ho preparato una torta ricoperta semplice. Ho steso l'impasto in una torta piatta con i bordi più sottili. Ho posizionato il ripieno al centro e ho sigillato i bordi della futura torta. L'ho girato, l'ho adagiato su una teglia rivestita di carta da forno e l'ho steso con cura con il mattarello. Ho spennellato il latte sopra e l'ho messo in forno. Quando la torta era dorata, l'ho tolta dal forno e l'ho spennellata con il burro. La torta è molto aromatica e gustosa. È piaciuto a tutti. Grazie all'autore per la ricetta!

Yana

06.09.2023

4.5

Ho preparato la pasta lievitata per la prima volta ed evviva! ha funzionato tutto! grazie per la ricetta, l'ho salvata nel mio ricettario