Hefekuchen mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hefekuchen mit Kartoffeln? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Teigherstellung vor. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Die Milch leicht erwärmen.

2. SCHRITT 2

   

   Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Es wird mit Sauerstoff angereichert, was das leichte Aufgehen des Teigs erleichtert. Dadurch werden die Backwaren fluffig.

3. SCHRITT 3

   

   In einer großen, hohen Schüssel lauwarme Milch, Hefe und 1 TL vermischen. Zucker, umrühren. Etwa 2-3 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Lassen Sie die Hefemasse 10-15 Minuten lang aktiviert werden. Die Hefe steigt leicht auf und es bilden sich zahlreiche Bläschen an der Oberfläche. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv und von guter Qualität ist.

5. SCHRITT 5

   

   Salz, restlichen Zucker (1 TL) und Pflanzenöl zur Hefemischung geben. Aufsehen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Großteil des gesiebten Mehls hinzufügen und den Teig zunächst mit einem Löffel verrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal umrühren. Sie sollten nicht gleich das ganze Mehl ausschütten, da Sie sonst weniger davon benötigen, als im Rezept angegeben. Und zu viel Mehl lässt den Teig nur schwer aufgehen und ist weniger lecker.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig wird weich, geschmeidig und klebt fast nicht an den Händen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 60-80 Minuten gehen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Anstelle von Champignons können Sie auch Waldpilze verwenden. Sie müssen zunächst in Salzwasser gekocht werden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Gewaschene und geschälte Champignons auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit die gesamte Feuchtigkeit vom Stoff aufgenommen wird. Es ist wichtig, die Pilze gut zu trocknen, da sie sonst, sobald sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, wässrig werden. Die Pilze in kleine Würfel schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Zwiebel unter Rühren anbraten, bis sie halb gar ist.

14. SCHRITT 14

    

    Die gehackten Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und umrühren. Die Pilze und Zwiebeln anbraten, bis sie gar sind und die Feuchtigkeit verdunstet ist. Während des Kochens die Pilze salzen und nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Pilze abkühlen lassen.

15. SCHRITT 15

    

    Die vorgeschälten Kartoffeln in Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser geben.

16. SCHRITT 16

    

    Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Die fertigen Kartoffeln sollten weich sein und sich leicht mit einem Messer durchstechen lassen. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen. Etwas Butter zu den heißen Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Das Kartoffelpüree abkühlen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Die gebratenen Pilze und das Kartoffelpüree mischen und gut vermischen.

18. SCHRITT 18

    

    Der Teig ist aufgegangen und sein Volumen hat sich um das 2- bis 2,5-fache erhöht.

19. SCHRITT 19

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. Teilen Sie den Teig in drei ungleiche Teile: größere für den Boden des Kuchens, kleinere für die Oberseite. Ich habe etwas Teig zum Dekorieren übrig gelassen.

20. SCHRITT 20

    

    Den größten Teil des Teigs zu einer runden Schicht ausrollen, die etwas größer als der Durchmesser der Pfanne ist.

21. SCHRITT 21

    

    Decken Sie den Boden der Pfanne mit Pergament ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein. Mein Formdurchmesser beträgt 22 cm. Den Teig in die Form geben und die Seiten formen.

22. SCHRITT 22

    

    Die Füllung auf den Teig geben.

23. SCHRITT 23

    

    Rollen Sie die kleinere Teigkugel auf die gleiche Weise aus und bedecken Sie die Oberseite mit der Füllung. Drücken Sie die Teigränder auf praktische Weise zusammen. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

24. SCHRITT 24

    

    Auf Wunsch können Sie die Oberseite der Torte mit beliebigen Teigfiguren dekorieren. Ich habe einen Strauß Weintrauben und Blumen gemacht. Sie können beliebige andere Dekorationen ausschneiden. Decken Sie den geformten Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang gehen.

25. SCHRITT 25

    

    Um den Kuchen einzufetten, mischen Sie das Eigelb mit Milch.

26. SCHRITT 26

    

    Die Oberseite des Kuchens mit der Eigelbmischung bestreichen.

27. SCHRITT 27

    

    Den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen.

28. SCHRITT 28

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun backen. Wenn der Kuchen vorzeitig gebräunt ist, das Innere aber noch nicht gebacken ist, decken Sie die Form mit einer Schicht Folie ab. Stellen Sie die Backzeit und den Backmodus unter Berücksichtigung der Betriebseigenschaften Ihres Backofens ein. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

29. SCHRITT 29

    

    Den Kuchen mit Kartoffeln aus Hefeteig in Portionen schneiden und warm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

06.09.2023

4.7

Heute habe ich einen Hefekuchen mit Kartoffeln gemacht. Den Teig habe ich aus den angegebenen Zutaten geknetet. Es ist gut aufgegangen. Für die Füllung habe ich Kartoffeln gekocht, püriert und Zwiebeln mit gefrorenen Austernpilzen angebraten. Beim Braten der Pilze habe ich trockene Kräuter hinzugefügt. Kombinierte Kartoffeln und Pilze. Gut gemischt. Ich habe einen einfachen Kuchen mit Deckel zubereitet. Ich habe den Teig zu einem flachen Kuchen mit dünneren Rändern ausgerollt. Ich habe die Füllung in die Mitte gelegt und die Ränder des zukünftigen Kuchens versiegelt. Ich drehte es um, legte es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rollte es vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Ich habe Milch darüber gestrichen und es in den Ofen gestellt. Als der Kuchen gebräunt war, nahm ich ihn aus dem Ofen und bestrich ihn mit Butter. Der Kuchen ist sehr aromatisch und lecker. Es hat allen gefallen. Danke an den Autor für das Rezept!

Yana

06.09.2023

4.5

Ich habe zum ersten Mal Hefeteig gemacht und Hurra! es hat alles geklappt! Danke für das Rezept, ich habe es in meinem Kochbuch gespeichert