감자가 들어간 효모 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   감자로 효모 파이를 굽는 방법? 반죽을 만드는 데 필요한 재료를 준비합니다. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요. 우유를 살짝 데워주세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 체로 치십시오. 산소가 풍부해 반죽이 쉽게 부풀어오르는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 구운 식품이 푹신해집니다.

3. 단계 3

   

   크고 긴 그릇에 미지근한 우유, 이스트, 1티스푼을 섞습니다. 설탕, 저어주세요. 약 2-3 큰술을 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루. 부드러워질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다.

4. 단계 4

   

   효모 덩어리가 활성화되도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 효모가 약간 올라가고 표면에 수많은 거품이 나타납니다. 이는 효모가 활성화되어 있고 품질이 좋다는 것을 의미합니다.

5. 단계 5

   

   효모 혼합물에 소금, 남은 설탕 (1 작은 술) 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 젓다.

6. 단계 6

   

   체로 쳐진 밀가루 대부분을 넣고 먼저 숟가락으로 반죽을 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   나머지 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 반죽을 저어줍니다. 레시피에 표시된 것보다 밀가루가 덜 필요할 수 있으므로 밀가루를 즉시 모두 부어서는 안됩니다. 그리고 밀가루가 너무 많으면 반죽이 부풀어 오르기 어렵고 맛도 떨어집니다.

8. 단계 8

   

   반죽은 부드럽고 유연하며 손에 거의 달라 붙지 않습니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 60~80분 동안 놓아두세요.

10. 단계 10

    

    반죽이 부풀어오르는 동안 필링을 만들어주세요. 샴 피뇽 대신 야생 버섯을 사용할 수 있습니다. 먼저 소금물에 끓여야합니다.

11. 단계 11

    

    양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

12. 단계 12

    

    씻어서 껍질을 벗긴 샴피뇽을 키친 타월 위에 올려 여분의 액체를 흡수하세요. 모든 수분이 직물에 흡수되도록 15-20분 동안 그대로 둡니다. 버섯을 잘 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 일단 수분으로 포화되면 물기가 될 것입니다. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    팬에 식물성 기름을 첨가하십시오. 반쯤 익을 때까지 저으면서 양파를 볶습니다.

14. 단계 14

    

    다진 샴피뇽을 양파와 함께 팬에 넣고 저어줍니다. 버섯과 양파가 익고 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 요리하는 동안 버섯에 소금을 뿌리고 원하는 경우 갈은 후추를 추가합니다. 버섯을 식혀주세요.

15. 단계 15

    

    미리 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 끓는 소금물에 넣으십시오.

16. 단계 16

    

    감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 완성된 감자는 부드러워서 칼로 찔러보기 쉬워야 합니다. 감자에서 물을 배출하십시오. 뜨거운 감자에 버터를 조금 넣고 감자으깨기로 으깨주세요. 으깬 감자를 식혀주세요.

17. 단계 17

    

    튀긴 버섯과 으깬 감자를 넣고 잘 섞어주세요.

18. 단계 18

    

    반죽이 부풀어오르고 부피도 2~2.5배 증가했어요.

19. 단계 19

    

    반죽을 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 3개의 동일하지 않은 부분으로 나눕니다. 파이 바닥 부분은 더 크고, 윗 부분은 더 작습니다. 장식용으로 반죽을 좀 남겨두었어요.

20. 단계 20

    

    대부분의 반죽을 팬의 직경보다 약간 큰 둥근 층으로 굴립니다.

21. 단계 21

    

    팬 바닥을 양피지로 덮고 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 내 금형 직경은 22cm입니다. 반죽을 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.

22. 단계 22

    

    반죽 위에 충전재를 놓습니다.

23. 단계 23

    

    같은 방법으로 작은 반죽 공을 펴고 충전재의 상단을 덮습니다. 편리한 방법으로 반죽의 가장자리를 꼬집어주세요. 굽는 동안 증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 구멍을 뚫습니다.

24. 단계 24

    

    원하는 경우 반죽 모양으로 파이 상단을 장식할 수 있습니다. 포도와 꽃을 잔뜩 만들었어요. 다른 장식을 잘라낼 수 있습니다. 완성된 케이크를 수건으로 덮고 20분간 발효시킵니다.

25. 단계 25

    

    파이에 기름을 바르려면 노른자를 우유와 섞으세요.

26. 단계 26

    

    파이 윗부분에 노른자 혼합물을 바르세요.

27. 단계 27

    

    파이에 참깨를 뿌린다.

28. 단계 28

    

    180°C로 예열된 오븐에서 파이를 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 케이크가 미리 갈색으로 변했지만 내부가 아직 구워지지 않은 경우 팬을 호일로 덮으십시오. 오븐의 작동 특성을 고려하여 베이킹 시간과 모드를 설정하세요. 완성된 케이크를 살짝 식힌 뒤 틀에서 떼어냅니다.

29. 단계 29

    

    효모 반죽으로 만든 감자 파이를 부분으로 자르고 따뜻하게 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

06.09.2023

4.7

오늘은 감자로 이스트 파이를 만들어 봤습니다. 표시된 재료로 반죽을 반죽했습니다. 잘 자랐어요. 속을 채우기 위해 감자를 삶아 퓌레로 만들고 양파를 냉동 굴 버섯과 함께 볶았습니다. 버섯을 볶는 동안 마른 허브를 추가했습니다. 감자와 버섯을 합쳤습니다. 잘 섞였습니다. 간단한 커버파이를 준비했어요. 나는 반죽을 굴려서 가장자리가 더 얇은 평평한 케이크로 만들었습니다. 나는 속을 중앙에 놓고 미래 파이의 가장자리를 밀봉했습니다. 뒤집어서 양피지를 깐 베이킹 시트에 올려놓고 밀방망이로 조심스럽게 밀어냈습니다. 위에 우유를 바르고 오븐에 넣었어요. 파이가 갈색이 되면 오븐에서 꺼내어 버터를 발라주었습니다. 파이는 매우 향긋하고 맛있습니다. 모두가 그것을 좋아했습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

야나

06.09.2023

4.5

처음으로 이스트 반죽을 만들어봤는데 만세! 다 잘 됐어! 레시피 감사합니다, 요리책에 저장했어요