Pastel de levadura con patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de levadura con patatas? Prepara los ingredientes necesarios para hacer la masa. Tome aceite vegetal inodoro. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   Asegúrate de tamizar la harina. Estará enriquecido con oxígeno, lo que facilitará el fácil crecimiento de la masa. Como resultado, los productos horneados quedarán esponjosos.

3. PASO 3

   

   En un tazón grande y alto, combine la leche tibia, la levadura y 1 cucharadita. azúcar, revuelva. Agregue alrededor de 2-3 cucharadas. harina tamizada. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Deje que la masa de levadura se active durante 10-15 minutos. La levadura subirá ligeramente y aparecerán numerosas burbujas en la superficie. Esto significa que la levadura está activa y de buena calidad.

5. PASO 5

   

   Agregue sal, el azúcar restante (1 cucharadita) y aceite vegetal a la mezcla de levadura. Remover.

6. PASO 6

   

   Agrega la mayor parte de la harina tamizada, primero revuelve la masa con una cuchara.

7. PASO 7

   

   Agrega el resto de la harina en porciones pequeñas, revolviendo la masa cada vez. No debes verter toda la harina de inmediato, ya que es posible que necesites menos cantidad de la indicada en la receta. Y demasiada harina hará que la masa sea difícil de leudar y menos sabrosa.

8. PASO 8

   

   La masa resulta suave, maleable y casi no se pega a las manos.

9. PASO 9

   

   Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-80 minutos.

10. PASO 10

    

    Mientras la masa sube, haz el relleno. En lugar de champiñones, puedes utilizar setas silvestres. Primero hay que hervirlos en agua con sal.

11. PASO 11

    

    Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

12. PASO 12

    

    Coloque los champiñones lavados y pelados sobre un paño de cocina para absorber el exceso de líquido. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la tela absorba toda la humedad. Es importante secar bien los champiñones, de lo contrario, una vez saturados de humedad, se volverán acuosos. Corta los champiñones en cubos pequeños.

13. PASO 13

    

    Agrega aceite vegetal a la sartén. Freír la cebolla mientras revuelve hasta que esté medio cocida.

14. PASO 14

    

    Coloca los champiñones picados en la sartén con la cebolla y revuelve. Freír los champiñones y las cebollas hasta que estén cocidos y la humedad se evapore. Mientras cocina, salar los champiñones y agregar pimienta negra molida si lo desea. Enfriar los champiñones.

15. PASO 15

    

    Cortar las patatas peladas en trozos y colocarlas en agua hirviendo con sal.

16. PASO 16

    

    Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Las patatas terminadas deben quedar suaves y fáciles de perforar con un cuchillo. Escurre el agua de las patatas. Agrega un poco de mantequilla a las patatas calientes y tritúralas con un machacador de patatas. Enfriar el puré de patatas.

17. PASO 17

    

    Combine los champiñones fritos y el puré de patatas y mezcle bien.

18. PASO 18

    

    La masa ha subido y su volumen ha aumentado de 2 a 2,5 veces.

19. PASO 19

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Divida la masa en 3 partes desiguales: más grande para la base del pastel y más pequeña para la parte superior. Dejé un poco de masa para decorar.

20. PASO 20

    

    Extienda la mayor parte de la masa hasta formar una capa redonda un poco más grande que el diámetro del molde.

21. PASO 21

    

    Cubre el fondo de la sartén con pergamino y engrasa los lados con aceite vegetal. El diámetro de mi molde es de 22 cm. Transfiere la masa al molde y forma los lados.

22. PASO 22

    

    Coloca el relleno sobre la masa.

23. PASO 23

    

    Extienda la bola de masa más pequeña de la misma manera y cubra la parte superior del relleno. Pellizque los bordes de la masa de forma conveniente. Haga un agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor mientras se hornea.

24. PASO 24

    

    Si lo desea, puede decorar la parte superior del pastel con figuras de masa. Hice un racimo de uvas y flores. Puedes recortar cualquier otra decoración. Cubrir el bizcocho formado con una toalla y dejar reposar durante 20 minutos.

25. PASO 25

    

    Para engrasar la tarta, mezclar la yema con la leche.

26. PASO 26

    

    Unte la parte superior del pastel con la mezcla de yemas.

27. PASO 27

    

    Espolvorea el pastel con semillas de sésamo.

28. PASO 28

    

    Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que se dore. Si el pastel se ha dorado antes de tiempo, pero el interior aún no está horneado, cubra el molde con una capa de papel de aluminio. Configure el tiempo y el modo de horneado, teniendo en cuenta las características de funcionamiento de su horno. Enfriar un poco el bizcocho terminado y desmoldar.

29. PASO 29

    

    Cortar la tarta con patatas elaborada con masa de levadura en porciones y servir caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

06.09.2023

4.7

Hoy hice una tarta de levadura con patatas. Amasé la masa con los ingredientes indicados. Subió bien. Para el relleno, herví patatas, las hice puré y freí cebollas con champiñones ostra congelados. Mientras fríe los champiñones, agregué hierbas secas. Patatas y champiñones combinados. Mezclado bien. Preparé una tarta sencilla cubierta. Extendí la masa hasta formar una torta plana con bordes más finos. Coloqué el relleno en el centro y sellé los bordes del futuro pastel. Le di la vuelta, lo coloqué en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y lo extendí con cuidado con un rodillo. Unté leche encima y lo metí al horno. Cuando la tarta estuvo dorada, la saqué del horno y la unté con mantequilla. El pastel resulta muy aromático y sabroso. A todos les gustó. ¡Gracias al autor por la receta!

yana

06.09.2023

4.5

Hice masa de levadura por primera vez y ¡hurra! ¡todo salió bien! gracias por la receta la guarde en mi libro de cocina