ポテト入りイーストパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを使ったイーストパイの作り方は？生地作りに必要な材料を準備します。無臭の植物油を摂取しましょう。牛乳を少し温めます。

2. ステップ 2

   

   小麦粉は必ずふるっておいてください。酸素が豊富になり、生地が膨らみやすくなります。その結果、焼き菓子はふわふわに仕上がります。

3. ステップ 3

   

   大きく背の高いボウルに、ぬるま湯、イースト、小さじ1を入れて混ぜます。砂糖、かき混ぜます。大さじ2〜3程度を加えます。ふるいにかけた小麦粉。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。

4. ステップ 4

   

   酵母塊を活性化するために10〜15分間放置します。酵母がわずかに上昇し、表面に無数の泡が現れます。これは酵母が活発で品質が良いことを意味します。

5. ステップ 5

   

   塩、残りの砂糖（小さじ1）、植物油をイースト混合物に加えます。かき混ぜる。

6. ステップ 6

   

   ふるった小麦粉の大部分を加え、最初にスプーンで生地をかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   残りの小麦粉を少しずつ加え、その都度生地を混ぜます。レシピに示されている量よりも少ない小麦粉が必要な場合があるため、すぐにすべての小麦粉を注ぎ出さないでください。また、小麦粉が多すぎると生地が膨らみにくくなり、美味しくなくなります。

8. ステップ 8

   

   生地は柔らかくてしなやかで、手にくっつきません。

9. ステップ 9

   

   生地を入れたボウルをタオルで覆い、暖かい場所に置いて60～80分発酵させます。

10. ステップ 10

    

    生地を発酵させている間にフィリングを作ります。シャンピニオンの代わりに、野生のキノコを使用することもできます。まず塩水で茹でる必要があります。

11. ステップ 11

    

    玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

12. ステップ 12

    

    洗って皮をむいたシャンピニオンをキッチンタオルの上に置き、余分な液体を吸収します。水分が生地に吸収されるまで15〜20分間放置します。キノコはよく乾燥させることが重要です。乾燥させないと、水分が飽和すると水っぽくなってしまいます。キノコを小さな立方体に切ります。

13. ステップ 13

    

    鍋に植物油を加えます。玉ねぎを半分火が通るまでかき混ぜながら炒めます。

14. ステップ 14

    

    みじん切りにしたシャンピニオンを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、かき混ぜます。キノコと玉ねぎを火が通って水分がなくなるまで炒めます。調理中に、キノコに塩を加え、必要に応じて黒コショウを加えます。キノコを冷やします。

15. ステップ 15

    

    皮をむいたジャガイモを細かく切り、沸騰した塩水に入れます。

16. ステップ 16

    

    ジャガイモを柔らかくなるまで茹でます。完成したジャガイモは柔らかく、ナイフで簡単に穴を開けることができます。ジャガイモから水を切ります。温かいジャガイモにバターを少し加え、ポテトマッシャーで潰します。マッシュポテトを冷まします。

17. ステップ 17

    

    揚げたキノコとマッシュポテトを合わせてよく混ぜます。

18. ステップ 18

    

    生地が膨らみ、体積が2～2.5倍に増えました。

19. ステップ 19

    

    生地を軽くこねて、小麦粉をまぶした台の上に置きます。生地を 3 等分しない部分に分割します。パイの底部分は大きく、上部は小さくします。飾り用に生地を少し残しておきました。

20. ステップ 20

    

    生地の大部分を、パンの直径よりわずかに大きい円形の層に伸ばします。

21. ステップ 21

    

    鍋の底をクッキングシートで覆い、側面に植物油を塗ります。私の型の直径は22cmです。生地を型に移し、側面を形成します。

22. ステップ 22

    

    生地の上にフィリングを置きます。

23. ステップ 23

    

    小さめの生地ボールも同様に伸ばし、詰め物の上部を覆います。便利な方法で生地の端をつまんでください。焼いた時の蒸気を逃がすためにケーキの中心に穴を開けます。

24. ステップ 24

    

    必要に応じて、パイの上部を生地の人形で飾ることができます。ぶどうとお花の花束を作りました。他の装飾も切り抜くことができます。形成されたケーキをタオルで覆い、20分間発酵させます。

25. ステップ 25

    

    パイに油を塗るには、卵黄と牛乳を混ぜます。

26. ステップ 26

    

    パイの上部に卵黄混合物を刷毛で塗ります。

27. ステップ 27

    

    パイにごまをふりかけます。

28. ステップ 28

    

    180℃に予熱したオーブンでパイをきつね色になるまで30〜35分間焼きます。ケーキに事前に焼き色が付いているが、内側がまだ焼いていない場合は、型をホイルの層で覆います。オーブンの動作特性を考慮して、焼き時間とモードを設定します。完成したケーキを少し冷まして、型から外します。

29. ステップ 29

    

    イースト生地から作られたジャガイモの入ったパイを少しずつ切り、温かいうちにお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

06.09.2023

4.7

今日はジャガイモを使ったイーストパイを作りました。表示された材料で生地をこねました。よく上がりました。具材にはジャガイモを茹でて裏ごしし、玉ねぎを冷凍ヒラタケと一緒に炒めました。マッシュルームを炒めている間に、ドライハーブを加えました。ジャガイモとキノコを合わせたもの。よく混ぜました。シンプルなカバードパイを作りました。生地を伸ばして端が薄いフラットケーキにしました。中央にフィリングを置き、将来のパイの端をシールしました。ひっくり返してクッキングシートを敷いた天板に置き、めん棒で丁寧に伸ばしました。ミルクを上に塗り、オーブンに入れました。パイに焼き色がついたらオーブンから取り出し、バターを塗りました。パイはとても香ばしくて美味しいです。みんな気に入りました。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

ヤナ

06.09.2023

4.5

初めてイースト生地を作りました、万歳！すべてうまくいきました！レシピをありがとう、料理本に保存しました