Zuppa di cavolo vegetariana a base di cavolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo vegetariana con cavolo fresco? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua in una pentola e portare ad ebollizione.

3. PASSO 3

   

   Lavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie superiori. Di solito sono sporchi e un po' appassiti. Tritare finemente il cavolo.

4. PASSO 4

   

   Mettete il cavolo cappuccio in acqua bollente e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Lavare e sbucciare le carote. Tagliare le carote sbucciate a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Friggere leggermente le carote tritate in olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare, friggere tutto insieme per un minuto e togliere dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Metti le carote con concentrato di pomodoro e le patate in una casseruola con il cavolo. Salare a piacere, aggiungere la foglia di alloro. Cuocere la zuppa di cavolo per 15-20 minuti a fuoco basso finché le patate non saranno pronte.

10. PASSO 10

    

    Servire zuppa di cavolo con erbe o panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

12.11.2023

4.6

Ho deciso di preparare un primo piatto leggero, una zuppa vegetariana di cavolo cappuccio fresco. Per friggere ho preso non solo le carote tagliate a listarelle, ma anche le cipolle, che ho tagliato a cubetti. Fritto nel burro fuso. Ho aggiunto anche pomodoro fatto in casa e peperone secco. Per prima cosa ho messo le patate nella pentola con l'acqua bollente. Dopo circa 10 minuti dall'ebollizione ho aggiunto l'arrosto, l'alloro e il prezzemolo secco. Ho lasciato cuocere per circa 5 minuti. Le patate erano quasi pronte, quindi era ora di aggiungere il cavolo tagliato a pezzetti. La zuppa di cavolo bollì per altri cinque minuti. Subito dopo averlo spento, ho aggiunto l'aglio schiacciato. Ho lasciato fermentare il primo piatto. Si è rivelato molto gustoso! Bella ricetta! Grazie!