Involtini di cavolo ripieni cotti in panna acida e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Lessare il riso fino a metà cottura e scolarlo in uno scolapasta.

2. PASSO 2

   

   Tritare finemente due teste di cipolla e friggerle in olio di semi di girasole fino a doratura. Partiamo.

3. PASSO 3

   

   Prendiamo una pentola capiente (abbastanza grande da contenere la verza), mettiamo dentro la verza, aggiungiamo un po' (mezzo bicchiere, non di più) di acqua, mettiamola sul fuoco e portiamo a bollore. Quindi eliminate le foglie superiori e dure del cavolo, rimettete la testa del cavolo nella padella e fatela bollire per altri 5-10 minuti, finché l'acqua non bolle.

4. PASSO 4

   

   Mescolare carne macinata e riso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi le cipolle fritte.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale, pepe e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Usando un coltello, separa le foglie grandi del cavolo. Tagliamo le parti dure delle foglie.

8. PASSO 8

   

   Metti un po' di carne macinata sul bordo della foglia di cavolo.

9. PASSO 9

   

   Avvolgere gli involtini di cavolo.

10. PASSO 10

    

    Metti gli involtini di cavolo in una padella di ghisa o in una teglia larga e profonda.

11. PASSO 11

    

    Tagliare le restanti 2 cipolle ad anelli e friggerle nell'olio fino a doratura.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la panna acida, mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso. Quando bolle, aggiungere l'aneto tritato finemente.

13. PASSO 13

    

    Salare, aggiungere l'acqua, portare ad ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Versare la salsa risultante sugli involtini di cavolo. Mettere la forma con involtini di cavolo in un forno preriscaldato a 190 gradi e cuocere per circa 90 minuti (fino a cottura).

15. PASSO 15

    

    Servire gli involtini di cavolo caldi con salsa di panna acida.