Sirnik

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare l'impasto è bene prendere un frullatore o un mixer. Mescolare lo zucchero con la ricotta e lo zucchero vanigliato.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il purè di patate e il burro ammorbidito, aggiungere la curcuma. Sbatti tutto bene fino a renderlo soffice, cercando di non lasciare grumi.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la scorza di limone.

5. PASSO 5

   

   Versare acqua bollente sulle ciliegie essiccate e lasciare agire per 15 minuti. Scolare l'acqua, asciugare le ciliegie con carta assorbente e aggiungerle alla massa totale.

6. PASSO 6

   

   Rivestire il fondo della teglia con pergamena e distribuirvi sopra il composto di cagliata in uno strato uniforme.

7. PASSO 7

   

   Cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti a 180-190 gradi.

8. PASSO 8

   

   Mentre il sirnnik cuoce preparate la glassa al cioccolato. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il latte e il cacao in una casseruola o in un altro contenitore di ferro (durante l'aggiunta deve essere setacciato con un colino fine). Cuocere il composto fino a ottenere uno spessore ottimale mescolando continuamente a fuoco basso, alla fine aggiungere il burro e amalgamare bene il tutto. La glassa è pronta. Versarlo sul sirnnik raffreddato.

9. PASSO 9

   

   Tagliare il piatto finito in porzioni e servire. Renderà festoso e solenne anche il tea party più ordinario! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

24.11.2023

5

A colazione preparo spesso la casseruola di ricotta. Questa volta la mia scelta è caduta sulla ricetta della sirnika. Sono stato attratto dal nome insolito per me e dal bel colore giallo della casseruola stessa. E, naturalmente, glassa al cioccolato! È subito chiaro che i bambini apprezzeranno un simile dessert per la colazione) Dopo aver letto gli ingredienti, non ho capito subito perché le patate fossero elencate qui. Ma si è scoperto che devi davvero aggiungere il purè di patate all'impasto! Questo è molto insolito. Ho preparato in anticipo il purè di patate con due patate medie. Mentre si raffreddava ho cominciato a mettere gli ingredienti nel frullatore uno alla volta. Per prima cosa sbatti la ricotta con le uova in modo che la massa si depositi e ci sia spazio per il resto. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora. Poi spezie, burro e infine purea. Qui non vengono utilizzati lievito e soda, quindi è immediatamente chiaro che il sirnnik risulterà piuttosto piatto. Non avevo le ciliegie, ma non le ho sostituite con l'uvetta, a mia figlia non piacciono. Per la cottura ho utilizzato una tortiera rettangolare, che ho rivestito su tutti i lati con carta da forno. L'ho infornata per poco più di un'ora a 180°, aspettando che la superficie si dorasse un po'. Il sirnnik finito è molto tenero; Ho aspettato che si raffreddasse completamente sulla pergamena (senza stampo) e l'ho rovesciato su un tagliere. Quindi raffreddarlo in frigorifero. A questo punto ho realizzato la glassa. Dopo averla ricoperta con la glassa, l'ho rimessa in frigorifero fino al mattino. L'intero processo richiede un po' di tempo, ma realizzare il sirnik non è affatto difficile. Quindi, il mio sirnnik si è rivelato di una bellissima tonalità gialla, la glassa si è congelata bene e non è apparsa alcuna crosta di zucchero. La consistenza è simile ad una crema omogenea densa e delicata, ma allo stesso tempo è perfettamente tagliata a pezzetti e mantiene la sua forma. Il gusto e l'aroma sono intensamente di limone. Non puoi sentire affatto le patate. Penso che sia necessario qui appositamente per la consistenza cremosa. Anche Sirnik è molto saziante, una fetta con una tazza di tè è sufficiente per un pasto abbondante) Le impressioni sono solo positive!

tsvynda

24.11.2023

4.9

Semplicemente una cheesecake capolavoro. Io sostituirei le ciliegie secche con l'uvetta. Tuttavia, l'uvetta in combinazione con la ricotta ha un sapore più familiare. Ma a me piace molto la curcuma nelle cheesecake, la aggiungo anche io.

LuSey

24.11.2023

4.6

È fantastico, compro sempre qualcosa di simile al mercato, solo che hanno anche la base di biscotti, adoriamo questa roba, la metto nella scatola delle ricette, grazie! Prima di questo avevo questa ricetta nel mio salvadanaio, anch'essa buonissima

Elisa

24.11.2023

4.6

tsvynda, ti assicuro che non c'è bisogno di scambiare le ciliegie secche con l'uvetta... le ciliegie sono molto più buone... MOLTO, credimi!

Elisa

24.11.2023

4.5

pulsante 01, mi farà molto piacere se cucinerai questa cheesecake... non ho dubbi che ti piacerà! Aspetto le tue impressioni!

Lidia Aleksandrovna

24.11.2023

5

Sembra tremendamente delizioso! Grazie!

verona11

24.11.2023

4.9

Una cheesecake molto gustosa. Mi piace molto cucinare con la ricotta. Hai ragione Ellisa, con le ciliegie secche questa cheesecake risulterà più delicata. Anche l’uvetta è buona, ma diventa noiosa da cuocere e alla mia famiglia non piace l’uvetta nei prodotti da forno. Quindi la tua versione della cheesecake dei Carpazi è molto utile. È bello e deve essere molto gustoso. Cercherò sicuramente di realizzarlo per le prossime vacanze.