Semplice pizza al kefir al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una semplice pizza al kefir al forno? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. Versare il kefir in anticipo in modo che si scaldi a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Unire il kefir con la soda, mescolare, lasciare agire per 5 minuti. Si verificherà una reazione in cui la soda viene spenta con acido lattico. Appariranno delle bolle in superficie e il kefir salirà notevolmente, quindi scegliete un contenitore più grande.

3. PASSO 3

   

   Sbattere l'uovo con sale fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir con la soda schiacciata, mescolare.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi olio vegetale. Conferirà elasticità all'impasto.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina nella massa risultante e mescolare. Non versare tutta la farina in una volta. Potrebbe volerci meno del mio. Ma forse di più. Quando impasti l'impasto, concentrati sulla sua consistenza.

7. PASSO 7

   

   L'impasto risulta morbido e tenero. Non aggiungere molta farina; l'impasto non deve risultare troppo duro. Avvolgere l'impasto finito in un sacchetto e lasciarlo sul tavolo per 15-20 minuti. Il glutine nella farina si svilupperà e l’impasto diventerà più malleabile.

8. PASSO 8

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate la salsa di pomodoro per la pizza. Puoi usare qualsiasi ketchup o salsa già pronta. Scegli condimenti e spezie a piacere.

9. PASSO 9

   

   Tagliare l'aglio precedentemente sbucciato a fettine sottili.

10. PASSO 10

    

    Scaldare leggermente l'olio d'oliva in una padella. Mettete l'aglio in una padella e fatelo rosolare nell'olio a fuoco moderato per 1 minuto. L'olio diventerà aromatico e acquisirà un gusto piccante. Rimuovere l'aglio.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella e mescolare. Riscaldarsi per 1 minuto.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere l'acqua al concentrato di pomodoro e mescolare bene. Portare a ebollizione la salsa.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere erbe aromatiche, zucchero per bilanciare il gusto e sale. Mescolata. Fate bollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando. La salsa si addenserà un po'.

14. PASSO 14

    

    Coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco. Lasciare riposare la salsa per 5 minuti per esaltarne il sapore. Questa quantità di salsa è sufficiente per ungere una base di pizza del diametro di 22-23 cm.

15. PASSO 15

    

    Per la farcitura potete utilizzare qualsiasi prodotto disponibile.

16. PASSO 16

    

    Ho del prosciutto. Tagliare il prosciutto a fettine sottili. Funzioneranno anche eventuali salsicce bollite o affumicate.

17. PASSO 17

    

    Puoi usare i pomodori normali. Sarà sufficiente un pomodoro medio o 3-4 pomodorini. Lavare i pomodori e asciugarli. Scegli il taglio come desideri.

18. PASSO 18

    

    Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del gambo. Tagliare il peperone ad anelli o listarelle.

19. PASSO 19

    

    Le olive possono essere sostituite con olive. Possono essere tagliati ad anelli, tagliati a metà o lasciati interi.

20. PASSO 20

    

    È adatto qualsiasi formaggio: duro, semiduro, morbido, come la mozzarella. L'importante è che sia gustoso, di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte e si sciolga bene. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

21. PASSO 21

    

    Stendere l'impasto su pergamena in uno strato rotondo. Formare dei piccoli lati. Il diametro della mia pizza prima della cottura è di 23 cm.

22. PASSO 22

    

    Spennellate la base con la salsa di pomodoro.

23. PASSO 23

    

    Cospargere con un po' di formaggio.

24. PASSO 24

    

    Disporre le fette di prosciutto.

25. PASSO 25

    

    Distribuire le fette di pomodoro.

26. PASSO 26

    

    Metti gli anelli di peperone.

27. PASSO 27

    

    Distribuire uniformemente le olive.

28. PASSO 28

    

    Cospargere sopra il formaggio rimasto.

29. PASSO 29

    

    Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 190 C per circa 20 minuti. Il tempo e la modalità di cottura dipendono dalle caratteristiche operative di un particolare forno, quindi possono variare. Concentrati sulla tua tecnica.

30. PASSO 30

    

    Tagliare la pizza finita a pezzi e servire calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Albero di Natale

16.10.2023

4.7

Ho deciso di cucinare la mia ricetta preferita per una semplice pizza al kefir al forno. Per impastare ho preso gli ingredienti per 4 porzioni, perché... un piccolo uovo, ho aggiunto la maionese al volume richiesto, la quantità di farina suggerita dall'autore era sufficiente. L'impasto si è impastato facilmente e non si è attaccato alle mani. L'ho steso leggermente formando un piccolo cerchio, e poi l'ho tirato fuori usando i “pugni” fino a Ø30 cm. Non ho formato il lato; So già per esperienza che la parte dell'impasto che non si spalma con la salsa di pomodoro durante la cottura lievita e si forma da sola. Per il ripieno ho utilizzato la salsiccia del dottore tagliata a dadini, i pomodori secchi e i peperoni dolci. Ho spolverato il tutto con un composto di spezie per pizza e formaggio a pasta dura grattugiato. La pizza è venuta morbida, gustosa e aromatica! Un ringraziamento speciale a Yulia per l'impasto, è buonissimo per la pizza!