Valore di salaturav. Come mettere in salamoia i funghi pregiati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare valui per l'inverno? Lavoriamo adeguatamente ogni fungo, lo puliamo accuratamente, lo sciacquiamo bene e lo mettiamo a bagno per diverse ore in acqua fredda, che periodicamente scoliamo e cambiamo.

2. PASSO 2

   

   Mettete i funghi opportunamente preparati per la marinatura a caldo in una casseruola, versatevi un litro d'acqua e aggiungete un cucchiaio di sale.

3. PASSO 3

   

   Chiudete la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco, accendete la fiamma vivace, portate a bollore i funghi, mescolate delicatamente con una schiumarola e fate cuocere per cinque minuti.

4. PASSO 4

   

   Mettete i funghi lessati in uno scolapasta e sciacquateli bene con acqua corrente.

5. PASSO 5

   

   Pesiamo i funghi bolliti su una bilancia per calcolare la quantità di sale necessaria per il decapaggio, che richiederà cinquanta grammi per chilogrammo di funghi.

6. PASSO 6

   

   Mettiamo i funghi pesati in una casseruola, nella quale è stato precedentemente versato un litro d'acqua, li mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione, dopodiché li cuociamo nuovamente per cinque minuti.

7. PASSO 7

   

   Metti i rametti di aneto secco, gli spicchi d'aglio, l'alloro, il pimento e un pizzico di sale sul fondo di ogni barattolo sterilizzato.

8. PASSO 8

   

   Mettere i funghi raffreddati strettamente in barattoli sterilizzati, alternando aneto, spicchi d'aglio, alloro, pimento e sale a piacere.

9. PASSO 9

   

   Mettete i funghi nei barattoli, premendo leggermente per far uscire il succo e chiudeteli.

10. PASSO 10

    

    Chiudiamo i funghi cotti nei barattoli solo con coperchi di plastica o vetro per impedire l'ingresso di microrganismi.

11. PASSO 11

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buona fortuna per la preparazione all'inverno e buon appetito a tutti!