Zuppa di coniglio per bambini con vermicelli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Macellazione di un coniglio

2. PASSO 2

   

   Le parti carnose le prepareremo secondo una ricetta diversa, e la parte posteriore potrà essere utilizzata per il brodo

3. PASSO 3

   

   Ho preso questa parte del coniglio perché ha molte ossa e tu scegli la parte che ti piace

4. PASSO 4

   

   Riempire d'acqua e cuocere il brodo a fuoco molto basso in modo che l'acqua bolle appena, quindi il brodo rimarrà limpido. Non dimenticare di rimuovere la schiuma non appena appare.

5. PASSO 5

   

   Dopo 20 minuti aggiungere al brodo le carote, le cipolle e le foglie di alloro

6. PASSO 6

   

   Cuocere per un'altra 1 ora

7. PASSO 7

   

   Prepariamo tutti gli altri ingredienti per la zuppa: patate, cipolle, carote, peperoni, pomodori secchi, vermicelli ed erbe aromatiche

8. PASSO 8

   

   Dopo un'ora togliere la carne di coniglio, le cipolle e le carote e lasciarle raffreddare

9. PASSO 9

   

   Tagliare le patate a cubetti

10. PASSO 10

    

    Mettere nel brodo bollente

11. PASSO 11

    

    Tritare finemente la cipolla

12. PASSO 12

    

    Carote a strisce sottili

13. PASSO 13

    

    Pepe a dadini piccoli

14. PASSO 14

    

    Mettere in una padella riscaldata con un filo d'olio d'oliva e friggere un po'

15. PASSO 15

    

    Tritare finemente i pomodori secchi e aggiungerli nella padella

16. PASSO 16

    

    Separare la carne del coniglio dalle ossa e rimetterla nel brodo

17. PASSO 17

    

    Tritare finemente le verdure, metterne da parte alcune per la decorazione

18. PASSO 18

    

    Quando le patate saranno pronte (e a me ci sono voluti 20 minuti), unire le verdure fritte alla zuppa, portare a bollore, aggiungere i vermicelli, cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le erbe aromatiche e spegnere. Lascia riposare per 10 minuti

19. PASSO 19

    

    Versa la zuppa nelle ciotole, cospargila con erbe fresche e invita i bambini a cena!

Commenti sulla ricetta

Giulia

10.09.2023

4.9

Compro raramente il coniglio e di solito lo stufato secondo questa ricetta. La prossima volta farò questa zuppa.

Natalia M

10.09.2023

4.9

Ho scongelato il coniglio per cuocere al forno e ho deciso di lasciare la colonna vertebrale per la zuppa, comunque non c'è abbastanza carne, ma le ossa sono ricche. Il coniglio prepara una zuppa molto nutriente e dietetica. Quando i bambini erano piccoli, spesso cucinavo loro la zuppa di coniglio con le tagliatelle o semplicemente davo loro carne bollita. A me piace il sapore del coniglio, soprattutto se metti a bagno la carne per un paio d'ore in acqua fredda. A proposito, non consiglio di aggiungere aceto all'acqua; la carne diventerà acida e dura. Una volta ho seguito questo consiglio e con difficoltà abbiamo finito il coniglio. Torniamo alla zuppa) Ho cotto gli ossi per circa un'ora e mezza a fuoco lento, volevo che il brodo diventasse più ricco. Poi ho tolto la carne e l'ho rimandata nel brodo. Non ho aggiunto il peperone nella frittura perché i bambini non lo mangiano. Perciò ho semplicemente messo a cuocere i peperoni pelati insieme al brodo, poi li ho buttati via. Non c'erano pomodori secchi, quindi ho aggiunto alla zuppa un paio di cucchiai di pomodoro. Il pomodoro acidificava un po' la zuppa e la rendeva più “voluminosa”. Ho aggiunto verdure fresche in ogni piatto, così mi sembra che riveli il suo sapore in modo più forte. La zuppa è venuta nutriente, ricca, deliziosa) E il brodo era limpido, gradevole alla vista e al gusto. Consiglio a tutti di provare la zuppa di coniglio, non ve ne pentirete!

Tatiana

10.09.2023

4.8

Grazie Nasten'ka!!! Ci viziate non solo con piatti buonissimi e molto belli, ma anche con VIDEO INTERESSANTI. Grazie!!!