Patate con carne in umido in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare patate e carne in una casseruola? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli il collo di maiale o il filetto. Se necessario, scongelare la carne trasferendola preventivamente dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Come spezia potete aggiungere anche la paprika o utilizzare miscele già pronte per la carne.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare il pezzo di carne con carta assorbente e tagliarlo a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le carote e le patate. Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti. Se lo si desidera, le carote possono anche essere tagliate a cubetti, cerchi, cubetti o grattugiate grossolanamente.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale raffinato con un alto punto di fumo nella padella e scaldarlo. Immergere una spatola di legno nell'olio caldo; se si formano delle bollicine attorno aggiungete le fettine di carne. Friggere la carne a fuoco vivace su tutti i lati fino a doratura, quindi trasferirla in una padella dal fondo spesso.

5. PASSO 5

   

   Soffriggere le carote fino a renderle morbide nella stessa padella dove è stata fritta la carne per circa 5 minuti. Trasferiscilo sul maiale.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua nella padella, aggiungere un po 'di sale, alloro e pepe in grani.

7. PASSO 7

   

   Portare a ebollizione e versare in una casseruola. Il liquido dovrebbe coprire completamente la carne.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi spezie essiccate e timo al maiale.

9. PASSO 9

   

   Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio finché la carne sarà tenera. Mescolare di tanto in tanto per evitare che qualcosa bruci. Se necessario aggiungete un po' di acqua bollente.

10. PASSO 10

    

    Infine aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate.

11. PASSO 11

    

    Quando la carne di maiale potrà essere facilmente forata con un coltello o una forchetta, aggiungere le patate nella padella. Cuocere il tutto insieme per circa 20 minuti a fuoco basso fino a quando le patate saranno cotte.

12. PASSO 12

    

    Tritare finemente l'aglio e l'aneto con un coltello e aggiungerli al resto degli ingredienti. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco. Lascia riposare il piatto, coperto, per 15 minuti. Servire patate e carne con verdure ed erbe in salamoia o fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Stepanka

07.08.2023

5

Un piatto abbondante e delizioso per il pranzo! Un altro modo per preparare le patate in umido con carne di maiale.

Natalia M

07.08.2023

4.6

Ho ottenuto patate e carne molto gustose stufate in una casseruola. Adoro i piatti come questo quando carne e contorno vengono cucinati insieme. Ho fritto la carne e le carote in un calderone. Il maiale era grasso, quindi prima ho eliminato il grasso, l'ho tagliato a pezzetti e l'ho fatto cuocere a fuoco lento. Pertanto, non è stato necessario utilizzare ulteriore olio vegetale. Ho tagliato le carote in cerchi con un coltello riccio. Quando stavo stufando la carne con le carote, ho aggiunto una cipolla all'acqua in modo che conferisse il suo sapore al piatto futuro. Per le spezie avevo il timo, una miscela di peperoni macinati, alloro e pimento. Alla fine ho aggiunto il concentrato di pomodoro in modo che le patate avessero il tempo di bollire un po'. A noi piace questa opzione) Si è rivelato un ottimo secondo piatto che è piaciuto a tutta la famiglia! La carne è morbida, le patate sono ricche di tutte le spezie e del succo della carne, le carote sono dolci. Una cena abbondante, gustosa e aromatica. Grazie per la ricetta!

Corason

07.08.2023

4.6

Volevo preparare le patate in umido per cena, in modo che sia mio marito fosse soddisfatto sia mio figlio. Ho trovato una buona ricetta sul mio sito preferito e ho deciso di provarla. Per prima cosa ho fritto il maiale a pezzi, poi ho fritto le cipolle e le carote. Non volevo cucinare in una casseruola, quindi ho stufato il piatto in una padella profonda. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'acqua, l'alloro, il sale e fate cuocere per circa 20 minuti. Quindi aggiungere i cubetti di patate e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Alla fine ho aggiunto l'aglio tritato. Ottima ricetta! Le patate e la carne in umido in padella (nel mio caso in padella) si sono rivelate perfette. Le patate sono tenere e saporite, la carne è molto morbida e aromatica. E tutta questa storia è completata da un delizioso sugo con verdure. Tutti lo divorarono con grande piacere. Per cena ho servito patate in umido con carne, cosparse di cipolle verdi, con un'insalata di verdure. Il piatto è molto nutriente, leggero, aromatico e gustoso. Ottima ricetta! Molte grazie all'autore)

liv

07.08.2023

4.9

Ottima ricetta! Lo consiglio a tutti. Ho fatto tutto esattamente, molto gustoso. Ero confuso dalla mancanza di cipolle, ma si è scoperto che non ne avevo affatto bisogno, andava tutto bene! Grazie!