Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne gedünstet

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kartoffeln und Fleisch in einem Topf? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie Schweinenacken oder Filet. Tauen Sie das Fleisch bei Bedarf auf, indem Sie es vorher aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Als Gewürz können Sie auch Paprika hinzufügen oder Fertigmischungen für Fleisch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleischstück waschen, mit Papiertüchern trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Kartoffeln gründlich waschen. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf Wunsch können Karotten auch in Würfel, Kreise, Würfel oder grob geraspelt werden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Bratpfanne und erhitzen Sie es. Tauchen Sie einen Holzspatel in das heiße Öl

5. SCHRITT 5

   

   Braten Sie die Karotten in derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Übertragen Sie es auf das Schweinefleisch.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie etwas Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Zum Kochen bringen und in einen Topf gießen. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch vollständig bedecken.

8. SCHRITT 8

   

   Getrocknete Gewürze und Thymian zum Schweinefleisch hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn sich das Schweinefleisch leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lässt, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Alles zusammen etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

12. SCHRITT 12

    

    Knoblauch und Dill mit einem Messer fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben. 2-3 Minuten köcheln lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Schüssel abgedeckt 15 Minuten ruhen. Servieren Sie Kartoffeln und Fleisch mit eingelegtem oder frischem Gemüse und Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Stepanka

07.08.2023

5

Ein herzhaftes und leckeres Gericht zum Mittagessen! Eine andere Möglichkeit, Schmorkartoffeln mit Schweinefleisch zuzubereiten.

Natalia M

07.08.2023

4.6

Ich habe sehr leckere Kartoffeln und Fleisch in einem Topf gedünstet. Ich liebe solche Gerichte sehr, wenn Fleisch und Beilage zusammen gekocht werden. Ich habe das Fleisch und die Karotten in einem Kessel gebraten. Das Schweinefleisch hatte Fett, also schnitt ich zuerst das Fett ab, schnitt es in kleine Stücke und ließ es bei schwacher Hitze köcheln. Dadurch konnte auf den Einsatz von zusätzlichem Pflanzenöl verzichtet werden. Ich schneide die Karotten mit einem lockigen Messer in Kreise. Als ich Fleisch mit Karotten schmorte, fügte ich dem Wasser eine Zwiebel hinzu, damit sie dem zukünftigen Gericht ihren Geschmack verlieh. Als Gewürze hatte ich Thymian, eine Mischung aus gemahlenen Paprika, Lorbeerblatt und Piment. Ich habe das Tomatenmark zum Schluss hinzugefügt, damit die Kartoffeln etwas Zeit hatten, etwas zu kochen. Diese Option gefällt uns. Es ist ein ausgezeichneter zweiter Gang geworden, der der ganzen Familie geschmeckt hat! Das Fleisch ist weich, die Kartoffeln sind reich an Gewürzen und Fleischsaft, die Karotten sind süß. Ein herzhaftes, schmackhaftes und aromatisches Abendessen. Danke für das Rezept!

Corason

07.08.2023

4.6

Ich wollte zum Abendessen Schmorkartoffeln machen, damit sowohl mein Mann zufrieden ist als auch mein Kind es mag. Ich habe auf meiner Lieblingswebsite ein gutes Rezept gefunden und beschlossen, es auszuprobieren. Zuerst habe ich das Schweinefleisch in Stücken gebraten, dann die Zwiebeln und Karotten. Ich wollte nicht in einem Topf kochen, also habe ich das Gericht in einer tiefen Pfanne gedünstet. Tomatenmark, Wasser, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann Kartoffelwürfel hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Zum Schluss habe ich gehackten Knoblauch hinzugefügt. Tolles Rezept! Kartoffeln und Fleisch, die in einem Topf (in meinem Fall in einer Bratpfanne) gedünstet wurden, sind perfekt geworden. Die Kartoffeln sind zart und schmackhaft, das Fleisch sehr weich und aromatisch. Und diese ganze Geschichte wird durch eine köstliche Soße mit Gemüse ergänzt. Alle haben es mit großer Freude verschlungen. Zum Abendessen servierte ich geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, bestreut mit Frühlingszwiebeln, dazu einen Gemüsesalat. Das Gericht ist sehr nahrhaft, leicht, aromatisch und lecker. Tolles Rezept! Vielen Dank an den Autor)

Lev

07.08.2023

4.9

Tolles Rezept! Ich empfehle es jedem. Ich habe alles genau gemacht, sehr lecker. Ich war verwirrt über den Mangel an Zwiebeln, aber es stellte sich heraus, dass ich sie überhaupt nicht brauchte, alles war in Ordnung! Danke schön!