Torta con lamponi e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta con lamponi e ricotta? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola del frullatore, unire la farina, il burro freddo a dadini, lo zucchero e il lievito. Sbattere tutto in briciole fini. Se non hai un frullatore, puoi ridurre il composto di farina in briciole con le mani.

3. PASSO 3

   

   Versare le briciole in una ciotola e aggiungere l'uovo. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto di pasta frolla omogeneo ed elastico. Non appena l’impasto comincia a staccarsi dalle pareti della ciotola e smette di attaccarsi alle mani, è pronto.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto finito sul fondo e sui lati della teglia (Ø 20-22 cm). Per uniformare la base, compattare l'impasto con un bicchiere. Bucherellare l'impasto con una forchetta. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Mentre la base cuoce preparate il ripieno. Potete utilizzare lamponi freschi o congelati. Più grassa e morbida è la ricotta, più gustosa sarà la torta. L'ideale è la ricotta in bricchetti: è abbastanza umida, non grumosa, senza grani duri.

6. PASSO 6

   

   Lavate i lamponi e asciugateli.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola del frullatore, unisci la ricotta, la panna acida, l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sbattere tutto fino a che liscio. La massa sarà viscosa, ma fluida.

8. PASSO 8

   

   Disporre il composto di cagliata sull'impasto e livellarlo.

9. PASSO 9

   

   Distribuire i lamponi sopra. Rimettete la torta in forno per altri 30-35 minuti.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare la torta finita a temperatura ambiente e toglierla dalla padella. Prima di servire, se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo e guarnire con la menta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alessio

27.12.2023

4.8

Ho deciso di aggiungere alla torta banane e ciliegie al posto dei lamponi. Si è rivelato molto gustoso. Grazie per la ricetta!

Veronica

27.12.2023

4.7

Una ricetta davvero interessante, la proverò sicuramente quando avrò i lamponi freschi.

homusenok

27.12.2023

4.7

Grazie per la ricetta della torta di lamponi e ricotta! Il risultato mi è davvero piaciuto! L'impasto è morbido, perfetto in abbinamento al ripieno. Il ripieno montato ha la consistenza più delicata; i lamponi sono perfetti qui. E la cosa più importante per me è la dolcezza moderata!