Zuppa di funghi con champignon e panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparate gli ingredienti necessari per preparare la zuppa di purea.

2. PASSO 2

   

   Tagliare i funghi prataioli sbucciati e lavati a fette sottili in modo casuale.

3. PASSO 3

   

   Mettiamo i funghi prataioli in una padella, senza aggiungere olio, che mettiamo su un fornello caldo e friggiamo finché il liquido dei funghi non sarà completamente evaporato.

4. PASSO 4

   

   Tritare grossolanamente, ma non finemente, la cipolla.

5. PASSO 5

   

   Mettete la cipolla tritata nella padella con i funghi prataioli, aggiungete un cucchiaio di burro e un cucchiaio di olio vegetale e fate soffriggere bene, mescolando bene.

6. PASSO 6

   

   Tagliare il peperone a cubetti, lasciandone un po' per decorare il piatto finito.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere i peperoni tritati nella padella e friggerli bene con funghi e cipolle.

8. PASSO 8

   

   Tagliare grossolanamente le patate a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete nella padella le patate tagliate a pezzetti e, dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, continuate a friggerle.

10. PASSO 10

    

    Riempire le verdure ben fritte con i funghi con acqua bollita, aggiungere sale e pepe nero a piacere e, coprendo la padella con un coperchio, continuare a cuocere a fuoco lento.

11. PASSO 11

    

    Tagliate il pane nero per crostini a cubetti e versatelo in un contenitore adatto.

12. PASSO 12

    

    Preparare un condimento con due spicchi d'aglio pressati con due cucchiai di olio vegetale e mescolare.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere il condimento nel contenitore con le fette di pane e, dopo aver mescolato bene, stenderlo uniformemente su una teglia, che mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per venti minuti.

14. PASSO 14

    

    Dopo venti minuti, trasferite la zuppa preparata dalla padella in una ciotola capiente.

15. PASSO 15

    

    Usando un frullatore, prepara una zuppa di purea.

16. PASSO 16

    

    La zuppa di purea deve essere bollita, e per fare questo la spostiamo in una padella, che mettiamo sul fuoco.

17. PASSO 17

    

    Dividete la zuppa di purea preparata in due parti, aggiungete la panna acida a una di esse e mescolate bene.

18. PASSO 18

    

    Aggiungere le erbe tritate e i crostini di pane a piacere nel piatto, guarnire con i peperoni e servire per cena. Buon appetito a tutti!