Calamari marinati

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come marinare i calamari a casa? Per prima cosa preparate la marinata. Utilizzare olio extra vergine di oliva.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Se lo desideri, puoi passare l'aglio attraverso una pressa.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il peperoncino ad anelli. Se volete ridurre il calore del peperone, eliminate i semi. Potete anche sostituire i peperoncini rossi con quelli verdi.

4. PASSO 4

   

   Togliere la scorza dal limone. Grattugio immediatamente la scorza di un limone intero, accuratamente lavato e asciugato su una grattugia fine: è più comodo e veloce. Poi tagliate il limone a metà e spremete il succo da ciascuna metà.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente il prezzemolo. Se ti piace un gusto più piccante, sostituisci il prezzemolo con il coriandolo o usa due tipi di verdura contemporaneamente.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola unire l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino, il succo di limone e la scorza. Aggiungere la salsa di peperoncino dolce e l'olio d'oliva. Mescolare tutto accuratamente. Se non hai la salsa di peperoncino dolce, puoi non aggiungere nulla oppure aggiungere il ketchup. La marinata è pronta.

7. PASSO 7

   

   Ora iniziate a preparare i calamari. Io ho utilizzato i calamari surgelati con la buccia, ma è più comodo lavorare con i calamari già preparati. Vengono venduti congelati sotto forma di tubi per il ripieno. Il peso totale dei calamari scongelati dovrebbe essere di 500 g, quindi prendetelo con una riserva. Imparerai come scongelare correttamente i calamari congelati dall'articolo; il link ad esso è alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Se avete dei calamari non lavorati, puliteli dalla pelle e dalle interiora, ed eliminate la placca chitinosa. Separare le pinne caudali dal corpo del calamaro. Tagliare le carcasse dei calamari ad anelli. Tagliare le pinne caudali a strisce.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Disporre i calamari e friggerli, mescolando, a fuoco medio per non più di 2-3 minuti. Non friggere più a lungo!!! Altrimenti i calamari diventeranno duri come la gomma. Puoi imparare come scegliere la padella e l'olio giusti per friggere leggendo articoli su questi argomenti. C'è un collegamento ad essi alla fine di questa ricetta.

10. PASSO 10

    

    Mettete i calamari in una ciotola, versate la marinata e mescolate.

11. PASSO 11

    

    Coprite la ciotola dei calamari con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente tutta la notte, in modo che abbiano il tempo di marinare bene.

12. PASSO 12

    

    Metti i calamari finiti insieme alla marinata su un piatto e servi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.12.2023

4.8

Volevo provare i calamari marinati. Adoro i calamari in qualsiasi forma, ma non l'ho ancora provato in questa forma. Avevo carcasse congelate e non sbucciate, quindi non le ho tagliate ad anelli. Lessate per un minuto in acqua bollente salata, fate raffreddare e sbucciate. Tagliarlo a semianelli. Per la marinata ho prima tritato il prezzemolo aromatico e l'ho cosparso di sale in modo che apparisse il succo. Aggiunto olio extra vergine di oliva, succo di limone e peperoncino sulla punta di un coltello. Ho passato l'aglio attraverso una pressa per ottenere un succo più piccante. Ho lasciato i calamari a temperatura ambiente per un paio d'ore, perché l'olio d'oliva si indurisce in frigorifero. Mi è piaciuto molto questo spuntino! Di solito i calamari vengono aggiunti alle insalate delicate e neutre. Ed eccoli così piccanti e piccanti! Questo è uno spuntino interessante e gustoso! Grazie per la ricetta!