イカのマリネ

ステップバイステップの準備

調理時間: 9 時間

1. ステップ 1

   

   自宅でイカをマリネする方法は？まず、マリネを準備します。エクストラバージンオリーブオイルを使用。

2. ステップ 2

   

   ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。必要に応じて、ニンニクをプレス機にかけることができます。

3. ステップ 3

   

   唐辛子を輪切りにします。唐辛子の辛さを抑えたい場合は、種を取り除いてください。赤唐辛子を緑唐辛子に置き換えることもできます。

4. ステップ 4

   

   レモンの皮を取り除きます。私はすぐに、よく洗って乾燥させた丸ごとのレモンの皮を細かいおろし金ですりおろします。そのほうが便利で早いです。次に、レモンを半分に切り、それぞれの半分から果汁を絞ります。

5. ステップ 5

   

   パセリを細かく刻みます。よりスパイシーな味がお好みの場合は、パセリをコリアンダーに置き換えるか、2種類の野菜を一度に使用してください。

6. ステップ 6

   

   ボウルに、ニンニク、パセリ、唐辛子、レモン汁、皮を入れて混ぜます。スイートチリソースとオリーブオイルを加えます。すべてをよく混ぜます。スイートチリソースがない場合は、何も加えないか、トマトケチャップを加えても大丈夫です。マリネの準備ができました。

7. ステップ 7

   

   さあ、イカの準備を始めましょう。今回は皮を剥いていない冷凍イカを使いましたが、すでに下ごしらえしたイカを使うのが一番便利です。詰め物用のチューブの形で冷凍販売されています。解凍したイカの総重量は500gとなりますので、余裕を持ってお召し上がりください。この記事では、冷凍イカを適切に解凍する方法を学びます。このレシピへのリンクはこのレシピの最後にあります。

8. ステップ 8

   

   未処理のイカがある場合は、皮と内臓を取り除き、キチン質の板を取り除きます。イカの尾びれを胴体から切り離します。イカの死骸を輪切りにします。尾びれを短冊状に切ります。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。イカを入れ、かき混ぜながら中火で2〜3分以内に炒めます。それ以上揚げないでください!!!そうしないとイカがゴムのように硬くなってしまいます。これらのトピックに関する記事を読むことで、適切なフライパンと揚げ油の選び方を学ぶことができます。このレシピの最後にそれらへのリンクがあります。

10. ステップ 10

    

    イカをボウルに入れ、マリネ液を注ぎ、かき混ぜます。

11. ステップ 11

    

    イカの入ったボウルをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも1時間、できれば一晩冷やして、よくマリネする時間を確保します。

12. ステップ 12

    

    出来上がったイカをマリネと一緒にお皿に盛り付けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

18.12.2023

4.8

イカのマリネを試してみたかった。私はイカはどんな形でも大好きですが、この形ではまだ試したことはありません。皮を剥いていない冷凍の枝肉を持っていたので、輪切りにしませんでした。塩を加えた熱湯で1分間茹で、冷まして皮をむきます。それを半輪状に切ります。マリネは香りのよいパセリをみじん切りにし、塩をまぶして果汁を出すようにしました。ナイフの先にエキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、赤唐辛子を加えます。よりスパイシーなジュースを得るために、ニンニクをプレス機に通しました。オリーブオイルは冷蔵庫で固まるので、イカを室温で数時間放置しました。このスナックがとても気に入りました！通常、イカは繊細でニュートラルなサラダに加えられます。そしてここはとても辛くてスパイシーです！面白くて美味しいおやつですね！レシピをありがとう！