Marinierter Tintenfisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie mariniert man Tintenfisch zu Hause? Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Verwenden Sie natives Olivenöl extra.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch durch eine Presse drücken.

3. SCHRITT 3

   

   Die Chilischote in Ringe schneiden. Wenn Sie die Schärfe der Paprika reduzieren möchten, entfernen Sie die Kerne. Sie können die roten Chilis auch durch grüne ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Von der Zitrone die Schale entfernen. Von einer ganzen, gründlich gewaschenen und getrockneten Zitrone reibe ich sofort die Schale auf einer feinen Reibe ab – das geht bequemer und geht schneller. Anschließend die Zitrone halbieren und aus jeder Hälfte den Saft auspressen.

5. SCHRITT 5

   

   Petersilie fein hacken. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, ersetzen Sie die Petersilie durch Koriander oder verwenden Sie zwei Gemüsesorten gleichzeitig.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Chilischote, Zitronensaft und -schale vermischen. Süße Chilisauce und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Wenn Sie keine süße Chilisauce haben, können Sie entweder gar nichts hinzufügen oder Tomatenketchup hinzufügen. Die Marinade ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Tintenfischs. Ich habe ungeschälten gefrorenen Tintenfisch verwendet, aber am bequemsten ist es, mit bereits zubereitetem Tintenfisch zu arbeiten. Sie werden gefroren in Form von Tuben zum Füllen verkauft. Das Gesamtgewicht des aufgetauten Tintenfischs sollte 500 g betragen, nehmen Sie ihn also mit einer Reserve ein. Wie Sie gefrorenen Tintenfisch richtig auftauen, erfahren Sie im Artikel

8. SCHRITT 8

   

   Wenn Sie unverarbeitete Tintenfische haben, reinigen Sie sie von Haut und Eingeweiden und entfernen Sie die Chitinplatte. Trennen Sie die Schwanzflossen vom Körper des Tintenfischs. Die Tintenfischkadaver in Ringe schneiden. Die Schwanzflossen in Streifen schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Tintenfisch hinein und braten Sie ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze nicht länger als 2-3 Minuten. Nicht länger braten!!! Andernfalls wird der Tintenfisch zäh wie Gummi. Wie Sie die richtige Bratpfanne und das richtige Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie in Artikeln zu diesen Themen. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link dazu.

10. SCHRITT 10

    

    Den Tintenfisch in eine Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie die Schüssel mit den Tintenfischen mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut marinieren können.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Tintenfisch zusammen mit der Marinade auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

18.12.2023

4.8

Ich wollte marinierten Tintenfisch probieren. Ich liebe Tintenfisch in jeder Form, aber in dieser Form habe ich ihn noch nicht probiert. Ich hatte gefrorene, ungeschälte Kadaver, also habe ich sie nicht in Ringe geschnitten. Eine Minute in kochendem Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie es in halbe Ringe. Für die Marinade habe ich zunächst aromatische Petersilie gehackt und mit Salz bestreut, sodass der Saft entstand. Mit einer Messerspitze extra natives Olivenöl, Zitronensaft und roten Pfeffer hinzufügen. Ich habe den Knoblauch durch eine Presse gegeben, um mehr würzigen Saft zu erhalten. Ich habe den Tintenfisch ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, da mein Olivenöl im Kühlschrank hart wird. Dieser Snack hat mir wirklich gut gefallen! Normalerweise werden Tintenfische zu zarten, neutralen Salaten hinzugefügt. Und hier sind sie so scharf und scharf! Das ist ein interessanter und leckerer Snack! Danke für das Rezept!