절인 오징어

단계별 준비

요리 시간: 9 시간

1. 단계 1

   

   집에서 오징어를 재우는 방법? 먼저 매리네이드를 준비합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.

2. 단계 2

   

   마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 원하는 경우 마늘을 프레스에 통과시킬 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   칠리 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 고추의 열기를 줄이고 싶다면 씨를 제거해주세요. 빨간 고추를 녹색 고추로 대체하셔도 됩니다.

4. 단계 4

   

   레몬에서 풍미를 제거하십시오. 나는 즉시 전체에서 풍미를 갈아서 철저히 씻어서 말린 레몬을 미세한 강판에 갈아서 더 편리하고 빠릅니다. 그런 다음 레몬을 반으로 자르고 각 반에서 즙을 짜냅니다.

5. 단계 5

   

   파슬리를 잘게 썬다. 좀 더 매운 맛을 좋아한다면 파슬리를 고수로 대체하거나 두 가지 종류의 채소를 한 번에 사용하세요.

6. 단계 6

   

   그릇에 마늘, 파슬리, 칠리 페퍼, 레몬 주스, 풍미를 섞습니다. 스위트 칠리 소스와 올리브 오일을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 스윗칠리소스가 없으면 아무것도 넣지 않거나 토마토케첩을 넣어도 됩니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

7. 단계 7

   

   이제 오징어 준비를 시작합니다. 저는 껍질을 벗기지 않은 냉동 오징어를 사용했는데 이미 손질된 오징어로 작업하는 것이 가장 편리합니다. 그들은 채우는 튜브 형태로 냉동 판매됩니다. 해동된 오징어의 총 무게는 500g이 되어야 하므로 여유있게 섭취하세요. 기사에서 냉동 오징어를 적절하게 해동하는 방법을 배우게 됩니다. 이에 대한 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.

8. 단계 8

   

   가공되지 않은 오징어의 경우 껍질과 내장을 깨끗이 닦고 키틴질 판을 제거하세요. 오징어 몸통에서 꼬리 지느러미를 분리합니다. 오징어 시체를 고리 모양으로 자릅니다. 꼬리 지느러미를 스트립으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 오징어를 넣고 저으면서 중간 불로 2~3분 이상 볶습니다. 더 이상 튀기지 마세요!!! 그렇지 않으면 오징어가 고무처럼 질겨질 것입니다. 이러한 주제에 대한 기사를 읽으면 튀김에 적합한 프라이팬과 기름을 선택하는 방법을 배울 수 있습니다. 이 레시피의 끝에 해당 링크가 있습니다.

10. 단계 10

    

    그릇에 오징어를 넣고 매리네이드를 부어서 저어주세요.

11. 단계 11

    

    오징어 그릇을 접착 필름으로 덮고 잘 재워질 수 있도록 최소 1시간, 바람직하게는 밤새 냉장 보관하세요.

12. 단계 12

    

    완성된 오징어를 매리네이드와 함께 접시에 담고 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

18.12.2023

4.8

절인 오징어를 먹어보고 싶었어요. 저는 오징어를 어떤 형태로든 좋아하는데 아직 이런 형태로 먹어본 적은 없어요. 나는 껍질을 벗기지 않은 냉동 시체를 가지고 있었기 때문에 고리 모양으로 자르지 않았습니다. 끓는 소금물에 1분간 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 반 고리로 자릅니다. 매리네이드는 먼저 향긋한 파슬리를 다진 뒤 소금을 뿌려 즙이 나오도록 했습니다. 칼끝에 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬즙, 홍고추를 얹어줍니다. 좀 더 매운 과즙을 얻기 위해 마늘을 프레스에 통과시켰습니다. 올리브 오일이 냉장고에서 굳기 때문에 오징어를 실온에 몇 시간 동안 방치했습니다. 나는이 간식을 정말 좋아했습니다! 일반적으로 오징어는 섬세하고 중성적인 샐러드에 추가됩니다. 그리고 여기는 너무 뜨겁고 매워요! 이것은 흥미롭고 맛있는 간식입니다! 레시피 주셔서 감사합니다!